Απλούστερα γεύματα, προγράμματα πιστότητας και διαδικτυακές πωλήσεις: πώς έχουν αλλάξει οι αγοραστικές συνήθειες μετά την πανδημία του Covid

Οι πωλήσεις τροφίμων για κατανάλωση στο σπίτι στα καταστήματα λιανικής πώλησης αυξήθηκαν κατά 3,6% κατά τη διάρκεια των τεσσάρων εβδομάδων έως τις 23 Φεβρουαρίου, σε σύγκριση με πέρυσι την ίδια περίοδο, σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα στοιχεία μας. Καθώς πλησιάζει η πέμπτη επέτειος του πρώτου lockdown λόγω Covid-19, εξετάσαμε πώς έχουν εξελιχθεί οι καταναλωτικές συνήθειες των καταναλωτών στον τομέα των τροφίμων – από τον τρόπο ζωής έως την πιστότητα.

Το 2020, δεν γνωρίζαμε πόσο μεγάλη επίδραση θα είχε η πανδημία του Covid-19 στις ζωές μας, αλλά πέντε χρόνια μετά μπορούμε να σχηματίσουμε μια εικόνα για τις μακροχρόνιες επιπτώσεις της στους καταναλωτές. Δεν έχουμε επιστρέψει στα παλιά πρότυπα και οι επισκέψεις στα καταστήματα παραμένουν κάτω από τα επίπεδα της προ-πανδημικής περιόδου. Τα νοικοκυριά πραγματοποίησαν μία επίσκεψη λιγότερη στο σούπερ μάρκετ τον Φεβρουάριο του 2025 σε σύγκριση με το 2020, ενώ οι διαδικτυακές αγορές φαίνεται να έχουν εδραιωθεί, καταλαμβάνοντας μερίδιο αγοράς 12,3% αυτόν τον μήνα έναντι 8,6% τον Φεβρουάριο του 2020.

Μια στροφή προς την απλότητα

Μία από τις πιο ενδιαφέρουσες αλλαγές είναι η στροφή προς απλούστερες διατροφικές συνήθειες, καθώς αναζητούμε βολικές λύσεις για να κάνουμε τη ζωή μας πιο εύκολη. Οι άνθρωποι αφιερώνουν λιγότερο χρόνο στην προετοιμασία των γευμάτων, και ο χρόνος προετοιμασίας το βράδυ, για παράδειγμα, έχει μειωθεί από σχεδόν 34 λεπτά το 2020 σε 31 λεπτά το 2024.

Τα στοιχεία μας σχετικά με την κατανάλωση δείχνουν επίσης ότι οι άνθρωποι χρησιμοποιούν πλέον λιγότερα συστατικά κατά την παρασκευή των γευμάτων τους, τόσο το μεσημέρι όσο και το βράδυ. Επιπλέον, οι καταναλωτές τρώνε λιγότερο συχνά σνακ, με αποτέλεσμα να έχει σημειωθεί μείωση άνω των 330 εκατομμυρίων περιπτώσεων κατανάλωσης σνακ από το 2020*.

Φυσικά, είναι δύσκολο να διαχωριστεί η κρίση του κόστους διαβίωσης από οποιαδήποτε ανάλυση της μετά-Covid περιόδου, ενώ το άλλο μεγάλο θέμα των τελευταίων ετών ήταν η αναζήτηση της καλύτερης σχέσης ποιότητας-τιμής από τους καταναλωτές. Ίσως να σκεφτόσαστε ότι οι άνθρωποι θα έκαναν περισσότερες συγκρίσεις τιμών για να βρουν τις καλύτερες προσφορές, αλλά στην πραγματικότητα αυτό δεν ισχύει.  Τα νοικοκυριά επισκέφθηκαν λίγο λιγότερα από πέντε διαφορετικά καταστήματα τροφίμων αυτόν τον μήνα, το χαμηλότερο επίπεδο για τον Φεβρουάριο από το 2021. Η ανάπτυξη των προγραμμάτων πιστότητας των σούπερ μάρκετ αποτελεί εν μέρει την αιτία αυτού του φαινομένου, καθώς οι αγοραστές τα χρησιμοποιούν για να αποκτήσουν πρόσβαση σε αποκλειστικές εκπτώσεις.

Από την πρώτη εμφάνιση της Clubcard το 1995, η Tesco έχει αναδειχθεί στη μεγαλύτερη αλυσίδα σούπερ μάρκετ της Βρετανίας – ενώ πριν από 30 χρόνια βρισκόταν στη δεύτερη θέση. Σήμερα κατέχει το 28,3% της αγοράς κατά τις 12 εβδομάδες έως τις 23 Φεβρουαρίου 2025, ενώ ο ρυθμός αύξησης των πωλήσεών της βρίσκεται στο υψηλότερο επίπεδο από τον Μάρτιο του 2024, στο 5,8%.

Οι προσφορές των καταστημάτων λιανικής συνέβαλαν στη διατήρηση του πληθωρισμού των τιμών των τροφίμων σταθερού στο 3,3% τον Φεβρουάριο του 2025, καθώς οι δαπάνες για προσφορές αυξήθηκαν εκ νέου. Τα προϊόντα που αγοράζονται σε προσφορά αντιπροσωπεύουν πλέον το 27,6% των πωλήσεων, σημειώνοντας αύξηση 0,3 ποσοστιαίων μονάδων σε σχέση με πέρυσι. Οι σειρές προϊόντων υψηλής ποιότητας με ιδιωτική ετικέτα συνεχίζουν επίσης να είναι δημοφιλείς, σημειώνοντας αύξηση 13,3% αυτό το μήνα, καθώς οι καταναλωτές αναζητούν οικονομικά αποδοτικούς τρόπους να κάνουν ένα δώρο στον εαυτό τους.  

Ενημέρωση σχετικά με τις επιδόσεις των βρετανικών αλυσίδων λιανικής

*Πηγή: Kantar Worldpanel Usage – Σύνολο τροφίμων και ποτών. Τα στοιχεία συγκρίνουν τις 52 εβδομάδες έως τις 29 Δεκεμβρίου 2024 με αντίστοιχη περίοδο του 2020.  Το μέγεθος του δείγματος είναι 4.000 νοικοκυριά σε ολόκληρη τη Μεγάλη Βρετανία.

**Σημείωση: λόγω του υψηλότερου ποσοστού ενδυμάτων και γενικών εμπορευμάτων στο μείγμα πωλήσεών της, η M&S δεν εμπίπτει στον ορισμό των «καταστημάτων τροφίμων» σύμφωνα με τη μεθοδολογία Till Roll, στην οποία βασίζεται η ανακοίνωση της Kantar για τα μερίδια αγοράς τροφίμων.  Για τον λόγο αυτό, δεν παρέχεται συγκρίσιμο ποσοστό μεριδίου αγοράς για την M&S. Ο ρυθμός ανάπτυξης της M&S που αναφέρεται στην παρούσα ενημέρωση αφορά αποκλειστικά τις πωλήσεις προϊόντων ταχείας κατανάλωσης (FMCG), ενώ τα στοιχεία για τα παντοπωλεία στον πίνακα «Μερίδιο Αγοράς Τροφίμων» καλύπτουν τις συνολικές δαπάνες που καταγράφονται στα ταμεία των σούπερ μάρκετ.

Παρακολουθήστε (3:06)

Θέλετε κι άλλα παρόμοια;

Διαβάστε: Οι πιο υγιεινές επιλογές καθοδηγούν τις δαπάνες στα σούπερ μάρκετ με την έναρξη της νέας χρονιάς

Διαβάστε: Χριστούγεννα του 2024 που έσπασαν κάθε ρεκόρ, παρά τις πιέσεις του πληθωρισμού στα είδη διατροφής

‍