Η Ομάδα Εργασίας για τα Φρέσκα Τρόφιμα παρακολουθεί συνεχώς τη συμπεριφορά αγορών 20.000 αστικών νοικοκυριών σε πόλεις των κατηγοριών 1 έως 5. Μέσω της ανάλυσης των καλαθιών αγορών φρέσκων τροφίμων, καταγράφει τις δυναμικές της αγοράς σε λαχανικά, φρούτα, θαλασσινά, κρέας, αυγά και προϊόντα φασολιών. Η κάλυψη εκτείνεται στο σύγχρονο λιανικό εμπόριο, το ηλεκτρονικό εμπόριο, τις πλατφόρμες κατά παραγγελία, τις υπαίθριες αγορές και τα εξειδικευμένα καταστήματα, παρέχοντας μια λεπτομερή και αντιπροσωπευτική εικόνα της κατανάλωσης φρέσκων τροφίμων και των μεταβολών στα κανάλια διανομής.