Οι καταναλωτές δυσκολεύονται να βρουν την ισορροπία μεταξύ κόστους, βιωσιμότητας και υγείας

Ωστόσο, οι αγοραστές δεν σκέφτονται μόνο την τιμή· τα στοιχεία μας αποκαλύπτουν πώς οι καταναλωτές και οι έμποροι εξισορροπούν επίσης τις ανησυχίες τους σχετικά με την υγεία και τη βιωσιμότητα.

Οι πωλήσεις τροφίμων για κατανάλωση στο σπίτι αυξήθηκαν κατά 4,1% κατά τη διάρκεια των τεσσάρων εβδομάδων έως τις 5 Οκτωβρίου σε σύγκριση με πέρυσι, σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα στοιχεία μας. Ο πληθωρισμός των τιμών των τροφίμων σε συγκρίσιμη βάση ανήλθε στο 5,2%, φτάνοντας το επίπεδο που καταγράφηκε τον Ιούλιο.

Τα νοικοκυριά πρέπει να ισορροπούν μεταξύ πολλών διαφορετικών παραγόντων όταν επιλέγουν τι και πού θα αγοράσουν τα τρόφιμά τους. Αναπόφευκτα, το κόστος θα βρίσκεται στην κορυφή της λίστας, καθώς οι αυξήσεις των τιμών επιταχύνονται.  Οι δαπάνες για προσφορές έχουν φτάσει στο υψηλότερο επίπεδό τους από τον Απρίλιο, στο 29,4%, καθώς οι καταναλωτές αναζητούν ευκαιρίες για να ανακουφίσουν το βάρος στο πορτοφόλι τους. Οι προσφορές συχνά αυξάνονται κατακόρυφα κατά την περίοδο που προηγείται των εορτών, οπότε είναι πιθανό η τάση αυτή να συνεχιστεί καθώς πλησιάζουμε στον Δεκέμβριο.

Οι καταναλωτές ενδιαφέρονται, αλλά δεν είναι πάντα διατεθειμένοι να πληρώσουν

Ωστόσο, οι αγοραστές δεν σκέφτονται μόνο την τιμή· τα στοιχεία μας αποκαλύπτουν πώς οι καταναλωτές και οι λιανοπωλητές εξισορροπούν επίσης τις ανησυχίες τους σχετικά με την υγεία και τη βιωσιμότητα. Τον Οκτώβριο, τέθηκαν σε ισχύ στην Αγγλία νέοι κανονισμοί που περιορίζουν τις προσφορές πολλαπλών αγορών* για προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, αλάτι ή ζάχαρη (HFSS). Οι λιανοπωλητές είχαν στο προσκήνιο αυτή τη νομοθεσία για τα HFSS εδώ και αρκετά χρόνια και έχουν προσαρμοστεί, με αποτέλεσμα οι καταναλωτικές συνήθειες να έχουν ήδη αρχίσει να αλλάζουν.  Πριν από τρία χρόνια, το 28% των δαπανών για προωθητικές ενέργειες στα πατατάκια αφορούσε προσφορές πολλαπλών αγορών, αλλά από τότε έχει μειωθεί δραστικά, φτάνοντας μόλις στο 8% τον μήνα έως τις 5 Οκτωβρίου.  Παρόμοια είναι η εικόνα και στον τομέα των δημητριακών, όπου οι διαφημιστικές δαπάνες για προσφορές πολλαπλών αγορών μειώθηκαν από 18% σε 5% κατά την ίδια χρονική περίοδο.

Όσον αφορά τη βιωσιμότητα, νέα έρευνα της Worldpanel** δείχνει ότι το 50% των Βρετανών καταναλωτών πιστεύει ότι τα περιβαλλοντικά ζητήματα αποτελούν κρίσιμη απειλή για την ανθρωπότητα, με τη δυνατότητα να επηρεάσουν τον τρόπο με τον οποίο ψωνίζουν.  Οι άνθρωποι ανησυχούν για τα περιβαλλοντικά ζητήματα, αλλά τα στοιχεία αποκαλύπτουν μια αυξανόμενη αίσθηση απαισιοδοξίας μεταξύ των καταναλωτών όσον αφορά την ικανότητά τους να κάνουν πραγματικά τη διαφορά. Υπάρχει μια ευκαιρία για τις μάρκες και τους λιανοπωλητές που μπορούν να διευκολύνουν τις βιώσιμες επιλογές, και οι άνθρωποι φαίνεται να είναι πρόθυμοι να προσαρμοστούν. Ένας στους δύο δηλώνει ότι θα δεχόταν πιο απλή συσκευασία για ένα προϊόν που πιστεύει ότι είναι καλύτερο για το περιβάλλον, ενώ το 54% θα ήταν ακόμη και πρόθυμο να φέρει τη δική του συσκευασία.  Ωστόσο, η σχέση ποιότητας-τιμής παραμένει σημαντικός παράγοντας και μόλις το 9% των ανθρώπων είναι πρόθυμο να πληρώσει περισσότερα για προϊόντα που είναι καλύτερα για τον πλανήτη. Μόνο το 3% δηλώνει ότι θα έκανε συμβιβασμούς στην ποιότητα. Είναι ενδιαφέρον ότι οι ανησυχίες σχετικά με τα μικροπλαστικά αυξάνονται, με πάνω από το 40% των βρετανικών νοικοκυριών να δηλώνουν ότι ανησυχούν όλο και περισσότερο για τις επιπτώσεις στην υγεία τους.

Το μερίδιο της διαδικτυακής χρήσης φτάνει στο υψηλότερο επίπεδο των τελευταίων τριών ετών

Οι διαδικτυακές πωλήσεις των καταστημάτων τροφίμων αυξήθηκαν κατά 12,0% σε σύγκριση με τις ίδιες τέσσερις εβδομάδες του περασμένου έτους, αντιπροσωπεύοντας το 12,7% της αγοράς – το υψηλότερο μερίδιο από τον Μάρτιο του 2022. Περισσότερο από ένα στα πέντε βρετανικά νοικοκυριά πραγματοποίησε τις αγορές τροφίμων του διαδικτυακά κάποια στιγμή τον Σεπτέμβριο, σηματοδοτώντας την επιστροφή στη δημοτικότητα που παρατηρήθηκε στα τελευταία στάδια της πανδημίας του Covid-19.

Η εταιρεία Ocado, που ειδικεύεται στις διαδικτυακές πωλήσεις, παραμένει η ταχύτερα αναπτυσσόμενη αλυσίδα σούπερ μάρκετ στη Βρετανία, με τις πωλήσεις να αυξάνονται κατά 13,6% κατά τη διάρκεια των 12 εβδομάδων έως τις 5 Οκτωβρίου, σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι. Η αλυσίδα κατέχει πλέον μερίδιο 2,0%, ισοφαρίζοντας το προηγούμενο ρεκόρ της. Η Lidl σημείωσε επίσης διψήφια αύξηση, καθώς οι πωλήσεις της αυξήθηκαν κατά 10,8%.  Αυτό ανεβάζει το μερίδιο αγοράς της αλυσίδας εκπτωτικών καταστημάτων στο 8,2%, σημειώνοντας αύξηση κατά 0,5 ποσοστιαίες μονάδες.

Η Tesco σημείωσε για άλλη μια φορά τη μεγαλύτερη αύξηση μεριδίου, ανεβαίνοντας κατά 0,7 ποσοστιαίες μονάδες και καταλαμβάνοντας το 28,3% της αγοράς. Οι δαπάνες στα ταμεία της αυξήθηκαν κατά 6,9%. Η Sainsbury’s αύξησε τις πωλήσεις της κατά 5,2% και ανέβασε το μερίδιο αγοράς της στο 15,3%.

Η Aldi διατήρησε το μερίδιό της στην αγορά στο 10,6%, καθώς οι δαπάνες αυξήθηκαν κατά 4,3%, ενώ το μερίδιο της Waitrose παρέμεινε σταθερό στο 4,4% μετά από αύξηση των πωλήσεων κατά 3,7%.

Η Asda και η Morrisons κατέχουν πλέον το 11,8% και το 8,3% της αγοράς αντίστοιχα.  Το μερίδιο αγοράς της Co-Op, που ειδικεύεται στα προϊόντα καθημερινής χρήσης, ανέρχεται στο 5,4%, ενώ οι δαπάνες στην Iceland ξεπέρασαν τον μέσο όρο της αγοράς, καθώς η εταιρεία διατήρησε το 2,3% των συνολικών δαπανών. Οι πωλήσεις τροφίμων στην M&S*** αυξήθηκαν κατά 7,7% κατά τη διάρκεια των 12 εβδομάδων.

*Προσφορές πολλαπλών αγορών, «Y» για £X και επιπλέον δωρεάν προσφορές

**Έρευνα «Who Cares? Who Does?» (Βιωσιμότητα) από την Europanel σε συνεργασία με την Worldpanel της Numerator και της YouGov, 9.865 νοικοκυριά, Ιούνιος 2025

Θέλετε κι άλλα παρόμοια;

Διαβάστε: Οι καταναλωτές αναζητούν την καλύτερη σχέση ποιότητας-τιμής, καθώς η Βρετανία ετοιμάζεται για την έναρξη της σχολικής χρονιάς

Διαβάστε: Οι αγορές για την επιστροφή στο σχολείο επηρεάζουν τις δαπάνες των Ιρλανδών, καθώς τα βασικά είδη για το κολατσιό επιστρέφουν στα καλάθια των αγοραστών

‍