Τα ετήσια έξοδα για είδη διατροφής ενδέχεται να αυξηθούν κατά 275 λίρες

Η καινοτομία είναι απολύτως απαραίτητη για να βοηθήσει τα καταστήματα τροφίμων να συμβαδίζουν με τις νέες τάσεις και να διασφαλίζουν ότι ανταποκρίνονται στις ανάγκες των αγοραστών, καθώς αλλάζουν οι συμπεριφορές και οι προτεραιότητές τους.

Οι πωλήσεις τροφίμων για κατανάλωση στο σπίτι αυξήθηκαν κατά 5,4% κατά τις τέσσερις εβδομάδες έως τις 13 Ιουλίου σε σύγκριση με πέρυσι, σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία της Worldpanel από την Numerator. Ο πληθωρισμός των τιμών των τροφίμων επιταχύνθηκε επίσης εκ νέου, φτάνοντας αυτό το μήνα στο υψηλότερο επίπεδο από τον Ιανουάριο του 2024, στο 5,2%.  Με το μέσο νοικοκυριό να ξοδεύει 5.283 λίρες ετησίως στα παντοπωλεία, αυτή η τελευταία αύξηση θα μπορούσε να προσθέσει 275 λίρες στους λογαριασμούς, αν οι αγοραστικές συνήθειες των καταναλωτών παραμείνουν ίδιες.

Λίγο λιγότερο από τα δύο τρίτα των νοικοκυριών δηλώνουν ότι ανησυχούν πολύ για το κόστος των αγορών τροφίμων τους*, και οι άνθρωποι προσαρμόζουν τις συνήθειές τους για να αποφύγουν τον πλήρη αντίκτυπο των αυξήσεων των τιμών.  Τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, τα οποία είναι συχνά φθηνότερα, συνεχίζουν να αποτελούν μερικά από τα μεγάλα κερδισμένα και, στην πραγματικότητα, οι πωλήσεις αυτών των σειρών ξεπερνούν και πάλι τις επώνυμες μάρκες, σημειώνοντας αύξηση 5,6% έναντι 4,9%.  Αυτές οι ανησυχίες για τον πληθωρισμό δεν αλλάζουν μόνο το τι αγοράζουμε, αλλά και τον τρόπο με τον οποίο τα μαγειρεύουμε. Συχνά βλέπουμε ανθρώπους να επιλέγουν να ετοιμάζουν απλούστερα γεύματα όταν προσπαθούν να εξοικονομήσουν χρήματα, και σήμερα, σχεδόν επτά στα δέκα πιάτα περιλαμβάνουν λιγότερα από έξι συστατικά**.

Νέες τάσεις και παλιά αγαπημένα του καλοκαιριού

Με τους προϋπολογισμούς υπό πίεση, τα σούπερ μάρκετ αναζητούν νέους τρόπους για να κεντρίσουν το ενδιαφέρον των καταναλωτών. Η καινοτομία είναι απολύτως ζωτικής σημασίας για να βοηθήσει τα καταστήματα τροφίμων να συμβαδίζουν με τις νέες τάσεις και να διασφαλίζουν ότι ανταποκρίνονται στις ανάγκες των αγοραστών, καθώς οι συμπεριφορές και οι προτεραιότητες μεταβάλλονται. Ο διάδρομος των ποτών, ειδικότερα, φαίνεται να προσφέρει άφθονη έμπνευση. Ο παγωμένος καφές έχει γνωρίσει ραγδαία άνοδο στη δημοτικότητά του τα τελευταία χρόνια και, με την άνοδο των θερμοκρασιών το καλοκαίρι, οι πωλήσεις αυξήθηκαν αυτό το μήνα κατά 81%.  Τα ποτά κομπούχα έκαναν επίσης δυναμική είσοδο στην αγορά, με τις πωλήσεις να υπερδιπλασιάζονται τις τελευταίες τέσσερις εβδομάδες σε σύγκριση με το 2024. Τα ποτά χωρίς ή με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ συνεχίζουν επίσης τη σταδιακή τους πορεία προς την ευρεία αποδοχή, με σχεδόν επτά στα 100 νοικοκυριά να αγοράζουν ένα προϊόν αυτό το μήνα, ωθώντας τις πωλήσεις προς τα πάνω κατά 21%.

Μέσα στον καλοκαιρινό ήλιο, υπήρχε άφθονος χώρος για πιο παραδοσιακά εποχιακά προϊόντα παράλληλα με τα νέα αγαπημένα.  Καθώς οι καταναλωτές αναζητούσαν δροσιά, οι πωλήσεις παγωτού και σορμπέ εκτοξεύτηκαν κατά 33%. Οι αγοραστές απόλαυσαν επίσης ένα ή δύο ποτήρια σαμπάνιας ή αφρώδους οίνου, καθώς οι πωλήσεις αυξήθηκαν κατά 9%. Και ενώ δεν βάζουν ακόμα όλοι φράουλες και κρέμα στα σάντουιτς, το Wimbledon συνέβαλε στο να επανέλθουν στο μυαλό των αγοραστών, με τις πωλήσεις να εκτοξεύονται κατά 28% και 16% αντίστοιχα.

Διψήφια αύξηση για τις εταιρείες Ocado και Lidl

Η Lidl κατέγραψε ιστορικό υψηλό μερίδιο αγοράς αυτή την περίοδο, στο 8,3%, σημειώνοντας αύξηση 0,5 ποσοστιαίων μονάδων, καθώς προσέλκυσε περισσότερους από μισό εκατομμύριο νέους πελάτες στα καταστήματά της. Η Tesco επίσης αύξησε το μερίδιό της στο 28,3%, καθώς οι πωλήσεις αυξήθηκαν κατά 7,1%, ο ταχύτερος ρυθμός από τον Δεκέμβριο του 2023.  Οι πωλήσεις της Sainsbury’s αυξήθηκαν κατά 5,3%, τοποθετώντας το μερίδιό της στην αγορά στο 15,1%.

Εφτάνοντας το προηγούμενο υψηλό μερίδιό της, το 2,0%, η Ocado ήταν και πάλι η ταχύτερα αναπτυσσόμενη βρετανική αλυσίδα σούπερ μάρκετ. Οι πωλήσεις της αυξήθηκαν κατά 11,7%, ξεπερνώντας τον συνολικό ρυθμό ανάπτυξης της διαδικτυακής αγοράς, που ήταν 5,7%.  Τις τελευταίες 12 εβδομάδες, οι διαδικτυακές πωλήσεις αντιπροσώπευαν το 12,0% του συνόλου των πωλήσεων των αλυσίδων τροφίμων, με το 23% των νοικοκυριών να πραγματοποιεί τουλάχιστον μία διαδικτυακή αγορά.  Εν τω μεταξύ, στα φυσικά καταστήματα, οι πωλήσεις τροφίμων της M&S*** ήταν 6,5% υψηλότερες σε σχέση με πέρυσι.

Οι πωλήσεις στα ταμεία της Morrisons σημείωσαν μικρή άνοδο κατά 1,0% και η εταιρεία κατέχει πλέον το 8,4% της αγοράς, ενώ η τέταρτη μεγαλύτερη αλυσίδα σούπερ μάρκετ της Βρετανίας, η Aldi, σημείωσε αύξηση 6,3%, ανεβάζοντας το μερίδιό της στο 10,9%.  Το μερίδιο αγοράς της Asda ανέρχεται πλέον στο 11,8%.

Οι πωλήσεις της Waitrose αυξήθηκαν κατά 5,5% κατά τη διάρκεια της περιόδου των 12 εβδομάδων, προσδίδοντας στον λιανοπωλητή μερίδιο 4,4%. Η Co-op, που ειδικεύεται στα προϊόντα καθημερινής ανάγκης, κατέχει το 5,2% της αγοράς, ενώ η Iceland, ειδική στα κατεψυγμένα προϊόντα, κατέχει το 2,2% των βρετανικών δαπανών για είδη διατροφής.

*Worldpanel της Numerator PanelVoice, Έρευνα για τις ομάδες πίεσης, Απρίλιος 2025, 9.808 ερωτηθέντες. Ποσοστό των ερωτηθέντων που δήλωσαν «πολύ» ή «εξαιρετικά» ανήσυχοι.

**Worldpanel της Numerator Usage Foods, ποσοστό βραδινών γευμάτων που παρασκευάστηκαν χρησιμοποιώντας έξι ή λιγότερες κατηγορίες τροφίμων.

‍