Υγεία, οικολογία, δίκαιη αμοιβή των παραγωγών: πώς εξελίσσεται η υπεύθυνη κατανάλωση των Γάλλων;

Σε ένα πλαίσιο όπου η κατανάλωση τίθεται υπό αμφισβήτηση και όπου τα περιβαλλοντικά και κοινωνικά ζητήματα αναμένεται να επηρεάζουν όλο και περισσότερο τις αποφάσεις αγοράς, στις 6 Νοεμβρίου η Kantar διοργάνωσε το Consumer Green Day. Μια πρωτοποριακή εκδήλωση που συγκέντρωσε τους βασικούς παράγοντες του κλάδου των ειδών ευρείας κατανάλωσης για μια ημέρα αφιερωμένη στην Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη (ΕΚΕ). Το Consumer Green Day ρίχνει μια νέα ματιά στο ζήτημα της υπεύθυνης κατανάλωσης. Η Kantar προσδιόρισε 4 κινητήριους παράγοντες της υπεύθυνης κατανάλωσης (Υγεία, Τοπικό, Ηθική και Περιβάλλον) και 3 προφίλ καταναλωτών, καθένα από τα οποία αντιπροσωπεύει το 1/3 του πληθυσμού (Πεπεισμένοι, Ευαισθητοποιημένοι και Σκεπτικιστές).

LA SANTÉ

Να τρώμε σωστά

Η πιο υπεύθυνη διατροφική κατανάλωση ξεκινά πρώτα από τον τομέα της υγείας.

Για το 28 % «Η υγεία είναι ο κύριος λόγος που με ωθεί να επιλέγω βιώσιμα προϊόντα». Αυτό το βασικό κριτήριο υπογραμμίζει ότι η επιλογή υπεύθυνων προϊόντων οφείλεται πρωτίστως στα άμεσα οφέλη για την υγεία, πριν ακόμη από περιβαλλοντικές ή ηθικές σκέψεις.

Σήμερα, το 53 % των Γάλλων δηλώνει ότι ακολουθεί ή ακολουθεί πιστά μια προσέγγιση «υγιεινής διατροφής», με στόχο την προστασία της υγείας τους. Αυτή η ανάγκη για πιο υγιεινή διατροφή εκφράζεται κυρίως μέσω της αναζήτησης προϊόντων χωρίς επιβλαβείς ή χημικές ουσίες, σε όλες τις κατηγορίες. Στο πλαίσιο αυτής της τάσης, η αγορά των προϊόντων «Χωρίς νιτρώδη, Χωρίς συντηρητικά» συνεχίζει να αυξάνεται, σημειώνοντας άνοδο 2% σε όγκο. Για το 77% των Γάλλων καταναλωτών, η υγιεινή διατροφή σημαίνει πρωτίστως τον περιορισμό των προσθέτων, της ζάχαρης και του αλατιού. Ένα άλλο αξιοσημείωτο στοιχείο είναι ότι τα λειτουργικά τρόφιμα αναδεικνύονται ως μια πολλά υποσχόμενη κατεύθυνση: το 72,5% των γαλλικών νοικοκυριών αγοράζει πλέον συμπληρώματα διατροφής, γεγονός που μαρτυρά μια προληπτική προσέγγιση όσον αφορά την υγεία τους. Το 35% προτιμά προϊόντα που προσφέρουν διατροφικά οφέλη και μειώνουν τους κινδύνους για την υγεία. Όσον αφορά το Nutri-Score, καθιερώνεται ως σημαντικός δείκτης στις διατροφικές επιλογές των Γάλλων. Με αναγνωρισιμότητα 97%, αποτελεί πλέον κριτήριο αναφοράς για την πλειοψηφία των καταναλωτών, επηρεάζοντας τις αποφάσεις αγοράς του 56% εξ αυτών.

Σήμερα, το 42 % των γαλλικών νοικοκυριών χρησιμοποιεί το Nutri-Score για να ενημερωθεί και να επιλέξει μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή.

LE LOCAL

Στην καρδιά των περιφερειών

Σύμφωνα με την Kantar Worldpanel, η τοπική κατανάλωση αναδεικνύεται σε βασικό άξονα της υπεύθυνης κατανάλωσης για τους Γάλλους. Το 58% θεωρεί ότι η αγορά τοπικών προϊόντων έχει θετικό αντίκτυπο, καθώς μειώνει τα κανάλια διανομής και στηρίζει τους περιφερειακούς παραγωγούς. Οι τοπικές μάρκες γίνονται προτεραιότητα στην επιλογή των καταναλωτών. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα αυτής της τάσης είναι η Bret’s, μια γαλλική μάρκα πατατάκια που έχει δεσμευτεί στην τοπική παραγωγή και στην ανώτερη ποιότητα των προϊόντων της. Επικεντρώνοντας την στρατηγική της και αναδεικνύοντας την προέλευση των συστατικών της, η Bret’s κατάφερε να τραβήξει την προσοχή των νέων καταναλωτών. Αυτοί αναγνωρίζουν την προστιθέμενη αξία των προϊόντων της και είναι πρόθυμοι να επενδύσουν σε μια κατανάλωση καλύτερης ποιότητας και πιο «υγιεινή». Από το 2022, η μάρκα έχει σημειώσει σημαντική αύξηση της διείσδυσής της στην αγορά, με άνοδο 7 %, αποδεικνύοντας την αποτελεσματικότητα της προσέγγισής της που εστιάζει στο τοπικό και στην ποιότητα.

« Όλες οι παγκόσμιες κρίσεις έφεραν ξανά το ζήτημα της αυτονομίας στο επίκεντρο των ανησυχιών των καταναλωτών. Τα τοπικά προϊόντα και όλες οι υποσχέσεις τους για καλύτερη διατροφή θα αποτελέσουν κίνητρο για αγορές. »

Gaëlle le Floch, Διευθύντρια του τμήματος Insight της Kantar Worldpanel.

Η ΗΘΙΚΗ

Η δίκαιη τιμή

Η επιτυχία της «C’est Qui le Patron ?!», ενός προτύπου υπεύθυνης κατανάλωσης. Χάρη στην καινοτόμο προσέγγισή της, η οποία ενσωματώνει τους καταναλωτές στη διαδικασία λήψης αποφάσεων και εξασφαλίζει δίκαιη αμοιβή για τους παραγωγούς, η συγκεκριμένη μάρκα ξεχωρίζει στην αγορά.

Το 34,9 % των καταναλωτών θεωρεί τη μάρκα «C’est Qui le Patron ?!» ως υπεύθυνη, έναντι μόλις 10,8 % που είναι ο μέσος όρος για τις άλλες μάρκες του κλάδου. Οι παράγοντες επιτυχίας: συμμετοχή των καταναλωτών, λογική διαφορά τιμής, προβολή, διαφάνεια στη συσκευασία, στοχευμένη προσέγγιση.

Το 64 % των ερωτηθέντων δηλώνει ότι είναι διατεθειμένο να πληρώσει περισσότερα για προϊόντα που εγγυώνται δίκαιη αμοιβή στους μικρούς παραγωγούς, ενώ το 40 % δηλώνει ότι επιθυμεί να προτιμά προϊόντα που προέρχονται από αλυσίδες εφοδιασμού οι οποίες εγγυώνται αξιοπρεπείς συνθήκες εργασίας και δίκαιη αμοιβή για τους παραγωγούς.

Η ΟΙΚΟΛΟΓΙΑ

Το μερίδιο του κολιμπρί

Σήμερα, μετά τις τάσεις κατά της σπατάλης και υπέρ των τοπικών προϊόντων, το 48 % των καταναλωτών προτιμά προϊόντα που παράγονται με σεβασμό στο περιβάλλον. Σύμφωνα με πρόσφατες αναλύσεις της Kantar Worldpanel, η περιβαλλοντική δέσμευση των γαλλικών νοικοκυριών παρουσιάζει πτώση στις αρχές του 2024, επηρεάζοντας τόσο τα νοικοκυριά με χαμηλό εισόδημα όσο και τα εύπορα νοικοκυριά. Το ποσοστό των «οικολογικά ευαισθητοποιημένων» νοικοκυριών μειώθηκε από 24% το 2023 σε 21% το 2024. Η Kantar προβλέπει, ωστόσο, ανάκαμψη αυτής της τάσης, με το ποσοστό των οικολογικά ευαισθητοποιημένων νοικοκυριών να φτάνει το 30% έως το 2028.

Αυτό το φαινόμενο της υποχώρησης δεν περιορίζεται, λοιπόν, στους οικονομικούς περιορισμούς, αλλά φαίνεται να αντανακλά επίσης την ανάγκη για ανανέωση της εμπιστοσύνης στις περιβαλλοντικές δεσμεύσεις των επιχειρήσεων. Πράγματι, το 69 % των ερωτηθέντων πιστεύει ότι «Όλες οι επιχειρήσεις ενδιαφέρονται μόνο για τα κέρδη και οι περιβαλλοντικές τους δεσμεύσεις είναι απλώς μάρκετινγκ». Επίσης, πρόσφατα στοιχεία αποκαλύπτουν ότι μόνο το 10,8% των εμπορικών σημάτων διαθέτει μια εικόνα υπεύθυνης επιχειρηματικής πρακτικής (ΕΚΕ), μια πολύ μικρή αύξηση (+0,3 μονάδες). Ωστόσο, είναι επιτακτική ανάγκη οι βιομήχανοι και οι διανομείς να διαδραματίσουν ηγετικό ρόλο στην οικολογική μετάβαση, καθώς το 52% των νοικοκυριών προτιμά εμπορικά σήματα που έχουν αναλάβει δεσμεύσεις (περιβαλλοντικές, κοινωνικές, ηθικές)... Μεταξύ των φορέων που θεωρούνται προτεραιότητα για τον περιορισμό του περιβαλλοντικού αντίκτυπου, οι καταναλωτές τοποθετούν πρώτους τους βιομηχάνους, ακολουθούμενους από το κράτος, τους ίδιους τους καταναλωτές και, τέλος, τους διανομείς.

Η καταπολέμηση του πλαστικού, ένας τομέας προτεραιότητας: το 69 % των γαλλικών νοικοκυριών δηλώνει ότι ενοχλείται από την παρουσία πλαστικού στα καθημερινά ψώνια τους.

Η Cristalline αποδεικνύει πλήρως αυτή τη δέσμευση, καθώς το 2023 κατέκτησε τη δεύτερη θέση στις πωλήσεις χάρη στις υπεύθυνες καινοτομίες της, όπως το καπάκι που συμβάλλει σε φιλανθρωπικούς σκοπούς, το αυξημένο ποσοστό ανακυκλωμένου πλαστικού και το γεγονός ότι διαθέτει το ελαφρύτερο μπουκάλι στην αγορά.

Η Kantar αποκαλύπτει ένα σημαντικό χάσμα μεταξύ της δέσμευσης που επιθυμούν οι Γάλλοι όσον αφορά τη βιώσιμη κατανάλωση και της πραγματικής τους συμμετοχής. Αν και το 60 % των καταναλωτών εκφράζει έντονη επιθυμία να υιοθετήσει πιο βιώσιμες πρακτικές, μόνο το 44 % θεωρεί ότι συμμετέχει πραγματικά σε αυτό το είδος κατανάλωσης.
Διάφορα εμπόδια παρεμποδίζουν τη μετάβαση στην πράξη. Η τιμή, που αναγνωρίζεται ως το κύριο εμπόδιο από το 58% των ερωτηθέντων, ακολουθείται από την πρακτικότητα (30%) και τη δυσπιστία (27%) των Γάλλων. Η δυσπιστία απέναντι στα προϊόντα που φέρουν την ένδειξη «υπεύθυνα» υποδηλώνει την ανάγκη για διαφάνεια, αξιόπιστες πληροφορίες και πρακτικές λύσεις που θα διευκολύνουν τη μετάβαση προς πιο οικολογικές συμπεριφορές. Αν και οι καταναλωτές εκφράζουν όλο και περισσότερο την επιθυμία να κάνουν βιώσιμες επιλογές, οι κύριοι παράγοντες που καθοδηγούν τις αγορές τους παραμένουν οι ίδιοι: η τιμή, η υγεία και η απόλαυση.

Το ξέρατε; Οι Γάλλοι, πρωταθλητές στην καταπολέμηση της σπατάλης: το 69% δηλώνει ότι «η υπεύθυνη κατανάλωση σημαίνει αποφυγή της σπατάλης». Και το 49% των γαλλικών νοικοκυριών «σκοπεύει να περιορίσει τη σπατάλη στα ψώνια ή στα γεύματά τους».

Μεθοδολογία της μελέτης Kantar Worldpanel. Consumer Green Day. Μελέτες Panel Voice. 2022/2023/2024. 10.480 νοικοκυριά που απάντησαν. 20.000 συμμετέχοντες στο PGC+FLS και 12.000 στο PFT – Όλα τα κανάλια διανομής.

‍