Έκθεση Γεωργίας 2025 – Τάσεις και εξελίξεις στην κατανάλωση των Γάλλων

Με αφορμή την Έκθεση Γεωργίας που θα πραγματοποιηθεί από τις 22 Φεβρουαρίου έως τις 2 Μαρτίου 2025 στο Παρίσι, η Kantar Worldpanel επιστρέφει με τα σημαντικότερα στοιχεία για τους Γάλλους καταναλωτές και τη σχέση τους με τη γεωργία.

Η αλληλουχία των πρόσφατων κρίσεων έφερε ξανά το ζήτημα της επισιτιστικής κυριαρχίας στο επίκεντρο των συζητήσεων και αποτέλεσε πηγή ανησυχίας για τους Γάλλους. Οι πρόσφατες διαδηλώσεις των αγροτών υπενθύμισαν ότι ένα μέρος τους δεν μπορεί να ζήσει αξιοπρεπώς από τη δουλειά του.

Η εκτίμηση που τρέφουν οι Γάλλοι για τους αγρότες βρίσκεται, εξάλλου, στα υψηλότερα επίπεδα: το 75% εμπιστεύεται τους αγρότες, έναντι μόλις 45% για τις εταιρείες τροφίμων και 55% για τις αλυσίδες λιανικής πώλησης. Το 65% δηλώνει μάλιστα ότι είναι πρόθυμο να πληρώσει περισσότερα για μια πιο δίκαιη αμοιβή των μικρών παραγωγών.

Χωρίς να υπολογίζουμε την κλιματική κρίση, καθώς η πραγματικότητα της κλιματικής αλλαγής είναι εξίσου απτή με την πίεση που ασκείται στους αγρότες και τις δυσκολίες που αντιμετωπίζουν οι Γάλλοι για να εξασφαλίσουν την τροφή τους.

Οι Γάλλοι και οι αγοραστικές τους συνήθειες; Συνάδουν με τις καλές προθέσεις που δηλώνουν;

Η γαλλική γεωργία έχει ήδη σημειώσει σημαντική πρόοδο τα τελευταία 15 χρόνια και βρίσκεται μάλιστα στην πρώτη γραμμή της αποκαρβονικοποίησης στην Ευρώπη. Παρόλο που οι φορείς του κλάδου εντείνουν τις προσπάθειές τους και αυξάνουν τις επενδύσεις για να μειώσουν τις εκπομπές άνθρακα και να τροφοδοτήσουν τον πληθυσμό με πιο βιώσιμο τρόπο, οι Γάλλοι δυσκολεύονται να ανταποκριθούν, λόγω έλλειψης πόρων.

Το 51% των νοικοκυριών θεωρείται ευάλωτο, δηλαδή αύξηση κατά 11 ποσοστιαίες μονάδες σε σχέση με το 2023. Πρόκειται για νοικοκυριά που αισθάνονται αποξενωμένα από την κοινωνία, από την οποία νιώθουν ότι αποκλείονται, αντιμετωπίζουν οικονομική πίεση και είναι απαισιόδοξα για το μέλλον. Είναι συνήθως νοικοκυριά με χαμηλό εισόδημα (i.130) και επισφαλή οικονομική κατάσταση, τα οποία ενδέχεται να αντιμετωπίζουν όλο και πιο συχνά διατροφικές ελλείψεις.

Στην κατηγορία «Παραδοσιακά Φρέσκα Προϊόντα»

• Τα προϊόντα αυτά αντιπροσωπεύουν το 37% των συνολικών δαπανών για τρόφιμα PGC-FLS, σε όλα τα κανάλια διανομής.

• Βρίσκονται παντού στα καλάθια αγορών:

• Το 60% των καλαθιών περιέχει ένα φρέσκο προϊόν
• Μια οικογένεια αγοράζει μεταξύ 7 και 8 φορές το μήνα
• Τα περισσότερα από τα πιάτα που καταναλώνονται συχνότερα περιέχουν φρέσκα προϊόντα

• Προσελκύουν πελατεία στα καταστήματα, ιδίως στα τμήματα φρούτων και λαχανικών.

• Τα προϊόντα γενικής κατανάλωσης εξακολουθούν να απορροφούν σχεδόν τα τρία τέταρτα των δαπανών των γαλλικών νοικοκυριών.

• Οι μεγάλες αλυσίδες πώλησης φρέσκων προϊόντων κερδίζουν έδαφος και επεκτείνονται εις βάρος των παραδοσιακών καταστημάτων.

• Το 50% του τζίρου του τομέα «Παραδοσιακά Φρέσκα Προϊόντα» προέρχεται μέχρι σήμερα από πελάτες άνω των 60 ετών.

• Τα παραδοσιακά φρέσκα προϊόντα είναι τα πρώτα που πλήττονται από τον πληθωρισμό (από το 2022)

• Οι καταναλωτές προτίμησαν πρωτεΐνες όπως τα αυγά, τα ζυμαρικά ή το ρύζι.

• Ορισμένες αλυσίδες, όπως η Grand Frais, που ξεχωρίζουν: το 21,7% των νοικοκυριών πραγματοποιεί τις αγορές φρέσκων τροφίμων σε αυτή την αλυσίδα (CAM P11 2024), δηλαδή 344.000 επιπλέον πελάτες σε σύγκριση με το 2023, με συχνότητα 10,3 φορές το χρόνο και μέσο ύψος καλαθιού 25 € σε κάθε επίσκεψη.

Οι Γάλλοι αγοράζουν όλο και λιγότερα

• Όσον αφορά τα παραδοσιακά φρέσκα προϊόντα, οι αγορές σημείωσαν πτώση κατά 1,5% το 2024.

• Πρόκειται για μια μεταβλητή προσαρμογής για το χαρτοφυλάκιο των νοικοκυριών λόγω της τιμής τους.

• Παρατηρείται μείωση του όγκου των PFT εδώ και τουλάχιστον 5 χρόνια, με πολύ μεγάλη, ωστόσο, διακύμανση ανάλογα με τις γενιές.

• Οι ηλικιωμένοι είναι πράγματι οι μεγαλύτεροι καταναλωτές φρέσκων προϊόντων· πρόκειται για τρόφιμα που γνωρίζουν από την παιδική τους ηλικία. Ξέρουν πώς να τα προετοιμάζουν και να τα μαγειρεύουν. Έχουν περισσότερο ελεύθερο χρόνο και μεγαλύτερη αγοραστική δύναμη.

• Αντίθετα, οι νεότεροι δεν γνωρίζουν τους κανόνες, δεν διαθέτουν τις μαγειρικές δεξιότητες, ούτε έχουν τον χρόνο, ούτε τα χρήματα.

• Μετά την πανδημία του Covid, η πτώση ήταν ακόμη πιο απότομη, δεδομένου ότι οι δαπάνες για φρέσκα τρόφιμα (PFT) είχαν σημειώσει σημαντική άνοδο κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Επιστροφή στα βασικά, χρόνος για μαγείρεμα και μεγαλύτερο προϋπολογισμό, καθώς το μεγαλύτερο μέρος του αφιερώνονταν στα τρόφιμα. Ωστόσο, μετά την πανδημία, τα πιο εύπορα νοικοκυριά επανήλθαν στα εστιατόρια, από τα οποία είχαν στερηθεί για πολλούς μήνες, γεγονός που εξηγεί επίσης τη μείωση των αγορών φρέσκων προϊόντων για τα γεύματα στο σπίτι.

Αριθμός συναλλαγών και μερίδιο αγοράς των τμημάτων PGC και PFT – όλα τα δίκτυα διανομής (αλυσίδες γενικού εμπορίου, παραδοσιακά εξειδικευμένα καταστήματα, συμπεριλαμβανομένων των υπεραγορών φρέσκων προϊόντων,

οι αγορές και οι εκθέσεις, καθώς και άλλα εξειδικευμένα καταστήματα, όπως τα καταστήματα βιολογικών προϊόντων). Έτος: 2024

Μεθοδολογία: Δείγμα 12.000 νοικοκυριών, αντιπροσωπευτικό του γενικού πληθυσμού των γαλλικών νοικοκυριών και των αγορών τους σε παραδοσιακά φρέσκα προϊόντα που πραγματοποιούνται σε όλα τα κανάλια διανομής (γενικά καταστήματα HM/SM, καταστήματα γειτονιάς, ηλεκτρονικό εμπόριο, καταστήματα discount, παραδοσιακά εξειδικευμένα καταστήματα, όπως οι υπεραγορές φρέσκων προϊόντων, οι αγορές και οι εκθέσεις, καθώς και άλλα εξειδικευμένα καταστήματα, όπως τα καταστήματα βιολογικών προϊόντων) για την κατανάλωσή τους στο σπίτι.

PFT: Παραδοσιακά Φρέσκα Προϊόντα

PGC-FLS: Προϊόντα ευρείας κατανάλωσης / Φρέσκα και αυτοεξυπηρέτηση

Σχετικά με την Worldpanel: Η Worldpanel αναλύει τη συμπεριφορά των καταναλωτών για να διαμορφώσει το μέλλον των εμπορικών σημάτων. Η Worldpanel παρέχει δεδομένα αναφοράς για την κατανάλωση που αντιπροσωπεύουν 5 δισεκατομμύρια καταναλωτές σε 49 χώρες, προσφέροντας έτσι στα εμπορικά σήματα μια πολυδιάστατη εικόνα του τρόπου με τον οποίο οι άνθρωποι σκέφτονται, αγοράζουν και καταναλώνουν, ώστε να μπορούν να καθορίσουν τολμηρές στρατηγικές και να δημιουργήσουν βιώσιμη εμπορική επίδραση. Η Worldpanel απασχολεί 3.800 υπαλλήλους παγκοσμίως. Η νέα οργανωτική δομή της εταιρείας θα συμμορφώνεται με τους τοπικούς κανονισμούς.

‍