Έκθεση: Το τοπίο της μαγειρικής στην Ταϊλάνδη το 2024

Ανακαλύψτε τα σωστά συστατικά και το «γιατί» στην αγορά τροφίμων

Τα σπιτικά γεύματα αποτελούν από πάντα κεντρικό στοιχείο της οικογενειακής ζωής στην Ταϊλάνδη – και η σημασία τους αναδείχθηκε ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της πανδημίας.

Ωστόσο, παρόλο που ο κόσμος έχει επιστρέψει στα καταστήματα και τα εστιατόρια, αυτό δεν σημαίνει ότι βλέπουμε μια πιστή αναπαράσταση της ζωής πριν από τον περιορισμό της κυκλοφορίας. Η Covid-19 άλλαξε μόνιμα ορισμένες καθημερινές συνήθειες.

Η Kantar Worldpanel έθεσε ως στόχο να διερευνήσει τι σημαίνει αυτό για τις μάρκες τροφίμων στην Έκθεση «Thailand Cooking Landscape Report 2024».

Μερικά από τα βασικά συμπεράσματα της έρευνας είναι τα εξής:

• Όταν αγοράζουν τρόφιμα, οι καταναλωτές προτιμούν τα σνακ και τα έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα αντί για τα βασικά είδη μαγειρικής.
• Το μαγείρεμα εξακολουθεί να αποτελεί βασικό μέρος της καθημερινής ζωής στην Ταϊλάνδη, αλλά οι άνθρωποι προτιμούν πιο απλές συνταγές.
• Τα εστιατόρια καταγράφουν αριθμούς πελατών όπως πριν από την πανδημία, αλλά στο σπίτι οι άνθρωποι εξακολουθούν να μαγειρεύουν λιγότερο συχνά από ό,τι πριν από τον περιορισμό της κυκλοφορίας.
• Το φαγητό σε πακέτο αποτελεί μια όλο και πιο δημοφιλή επιλογή γεύματος, ιδίως για όσους ζουν σε αστικές περιοχές, και αυτό ανατρέπει την αγορά του σπιτικού φαγητού.
• Τα έτοιμα γεύματα αλλάζουν επίσης το τοπίο – καθώς οι κάτοικοι των πόλεων τα αγοράζουν για να τα καταναλώσουν «στο δρόμο», ενώ οι καταναλωτές στις αγροτικές περιοχές τα θεωρούν έναν βολικό τρόπο για να γευματίσουν στο σπίτι.
• Οι καταναλωτές πρέπει να βρουν την ισορροπία μεταξύ του προϋπολογισμού και της ευκολίας, αλλά ταυτόχρονα επιθυμούν να μαγειρεύουν με δημιουργικό τρόπο.

Οι παραγωγοί τροφίμων και οι μάρκες που θα διαβάσουν την έκθεση θα μάθουν περισσότερα για αυτές τις τάσεις και για τους παράγοντες που τις καθορίζουν. Με τη βοήθεια αυτής της εμπεριστατωμένης έρευνας, η οποία αποκρυπτογραφεί τη συμπεριφορά των καταναλωτών, μπορούν να δημιουργήσουν κατάλληλες προσφορές και αποτελεσματικές στρατηγικές που θα τους επιτρέψουν να καλλιεργήσουν και να αναπτύξουν τις μάρκες τους, παραμένοντας επίκαιροι σε έναν κόσμο που εξελίσσεται συνεχώς.

‍

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΤΗΝ ΕΚΘΕΣΗ (στα αγγλικά)

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΤΗΝ ΕΚΘΕΣΗ (στα ταϊλανδικά)

Το παρόν παρέχει μια γενική εικόνα του τομέα των τροφίμων και της αγοράς βασικών προϊόντων μαγειρικής, όπως αυτή διαμορφώνεται σήμερα στην Ταϊλάνδη. Πιο αναλυτικές πληροφορίες διατίθενται στην πλήρη έκθεση, η οποία περιλαμβάνει συγκεκριμένα στοιχεία και ανάλυση σχετικά με τις διατροφικές συνήθειες και τις συνήθειες αγοράς τροφίμων των Ταϊλανδών καταναλωτών, συμπεριλαμβανομένων άμεσων μαρτυριών από τους ίδιους τους αγοραστές, οι οποίοι αποκαλύπτουν τις προτιμήσεις τους στη μαγειρική και πώς αυτές έχουν αλλάξει μετά την επιβολή των περιοριστικών μέτρων. Η ανάλυση αυτή έχει σχεδιαστεί για να βοηθήσει τους παραγωγούς τροφίμων να συμβαδίσουν με τις ταχέως εξελισσόμενες τάσεις, με στόχο την ενίσχυση και την ανάπτυξη των εμπορικών σημάτων τους.

ΑΙΤΗΣΗ ΓΙΑ ΑΝΑΛΥΤΙΚΗ ΑΝΑΦΟΡΑ

‍