Αγοραστική δύναμη: το καλάθι των αγορών αντιμετωπίζει τον πληθωρισμό.

Ο κόσμος θέλει να κάνει δώρα στον εαυτό του… αλλά όχι να ξοδέψει. Άλλωστε, το επίπεδο αποταμίευσης δεν ήταν ποτέ τόσο υψηλό, φτάνοντας το 20%. Το 45% των νοικοκυριών δηλώνει ότι θέλει να κάνει δώρα στον εαυτό του στις καθημερινές αγορές του (+1 μονάδα σε σχέση με το 2024). Ωστόσο, μόνο το 28% δηλώνει ότι θέλει να ξοδέψει (–3 μονάδες σε σχέση με το 2024).

Τα βασικά σημεία:

• Η κατανάλωση εξακολουθεί να περιορίζεται από τον προϋπολογισμό.
• Έχουν πλέον καθιερωθεί συνήθειες νηφαλιότητας.
• Μια σημαντική απλοποίηση της διατροφής.
• Σημαντικές επιλογές που αφορούν τις οικογένειες και τις εορταστικές στιγμές.
• Μια επιλεκτική επιστροφή στην αξία και μια αναδιάρθρωση των κυκλωμάτων.

Παρά τη σταθεροποίηση των τιμών, η ανάκαμψη των αγορών προϊόντων PGC-FLS από τα γαλλικά νοικοκυριά παραμένει περιορισμένη.

Μετά τα χρόνια υψηλού πληθωρισμού που ακολούθησαν την κρίση στην Ουκρανία, οι τιμές των τροφίμων αυξήθηκαν κατά μέσο όρο μεταξύ 20% και 25%, και το 2025, αν και παρατηρείται σίγουρα μια ύφεση στις τιμές, τα επίπεδα των τιμών παραμένουν συνολικά υψηλότερα από ό,τι πριν το 2022, ενώ οι καταναλωτές εξακολουθούν να επηρεάζονται από αυτό το επεισόδιο και, ως εκ τούτου, να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί. Αυτό εξηγεί γιατί η αγορά τροφίμων παρουσιάζει μια μικρή ανάκαμψη κατά +0,7% σε όγκο, με διακυμάνσεις, για τα προϊόντα ευρείας κατανάλωσης (PGC-FLS), εξαιρουμένων των προϊόντων υγιεινής και ομορφιάς, τα οποία εξακολουθούν να παρουσιάζουν αρνητική τάση σε αξία (-1,5%) και σταθερότητα σε όγκο.

Και οι συνήθειες που είχαν υιοθετήσει για μεγαλύτερη λιτότητα εξακολουθούν να ισχύουν:

Οι καταναλωτές ενισχύουν τις στρατηγικές τους για τον έλεγχο του προϋπολογισμού: λίστες αγορών, καταπολέμηση της σπατάλης (κατάψυξη υπολειμμάτων, αγορά προϊόντων με σύντομη ημερομηνία λήξης) και κατανομή των αγορών σε μικρότερες δόσεις. Πηγαίνουν πιο συχνά στα καταστήματα (116 επισκέψεις το 2025 έναντι 113 το 2024), αλλά με μικρότερα καλάθια, γεγονός που αντανακλά μια μείωση των δαπανών ανά αγορά (από 30,60 € το 2025 έναντι 31 € το 2024).

Το ηλεκτρονικό εμπόριο και η παραλαβή από το κατάστημα προτιμώνται για τον καλύτερο έλεγχο των δαπανών. Οι αλυσίδες discount και τα καταστήματα γειτονιάς κερδίζουν μερίδιο αγοράς εις βάρος των υπεραγορών, οι οποίες θεωρούνται χώροι πειρασμού.

Οι διατροφικές συνήθειες εξελίσσονται προς μια απλοποίηση της κατανάλωσης:

• Η κατανάλωση κρέατος παρουσιάζει πτώση (-1,8% σε όγκο) και αντικαθίσταται από φθηνότερες πηγές πρωτεϊνών, όπως τα αυγά (+4,3% σε όγκο και +7,7% σε αξία), με αποτέλεσμα να παρατηρούνται συχνές ελλείψεις στα ράφια.
• Το πρωινό παραλείπεται όλο και πιο συχνά, ενώ το τσιμπολόγημα μειώνεται σημαντικά (-10,7 εκατομμύρια περιπτώσεις στο σπίτι σε σύγκριση με το A-1), κυρίως κατά τη διάρκεια των απογευματινών και βραδινών διαλειμμάτων. Τα γεύματα επικεντρώνονται πλέον στο κύριο πιάτο, με μικρότερες μερίδες και λιγότερα ορεκτικά ή επιδόρπια.
• Ο καφές, η τιμή του οποίου έχει αυξηθεί σημαντικά, αντικαθίσταται από την κιχώρια.

Οι προσφορές έχουν μεγάλη απήχηση: αντιπροσωπεύουν το 15% των δαπανών, δηλαδή αύξηση κατά 0,3 ποσοστιαίες μονάδες σε σχέση με το 2024, κάτι που αποδεικνύεται ιδίως από την επιτυχία της «Μαύρης Παρασκευής». Η κατανάλωση των οικογενειών δεν παρουσιάζει ανάκαμψη, με μείωση κατά 2% στον αριθμό των προϊόντων σε σχέση με το προηγούμενο έτος, μια πτώση που συνδέεται με τη μείωση του γεννητικού δείκτη και τη μείωση της κατανάλωσης. Οι οικογένειες με μωρά πλήττονται ιδιαίτερα (μείωση των αγορών κατά 17%).

Ακόμη και οι γιορτές των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς αποτελούν αντικείμενο συμβιβασμών: αγορές της τελευταίας στιγμής, προτίμηση στην πέστροφα αντί για καπνιστό σολομό, ρακλέτ αντί για γαλοπούλα.

Παράλληλα, εμφανίζονται θετικά σημάδια.

• Η αξία αυξάνεται κατά +1,9%, ωθούμενη από τη ζήτηση για προϊόντα υψηλότερης ποιότητας, βιώσιμα και υγιεινά (βιολογικά, φυτικά, «χωρίς», με βαθμολογία Nutri-Score A ή B).
• Οι εθνικές μάρκες ανακτούν έδαφος ( +0,3 μονάδες), ενώ τα ιδιωτικά εμπορικά σήματα υποχωρούν στο 39,3% του μεριδίου αγοράς σε αξία.
• Η μετάβαση σε πιο υγιεινή διατροφή σημειώνει ξανά άνοδο (+4%), με ανάκαμψη στα βιολογικά προϊόντα (+2%), στα προϊόντα χωρίς γλουτένη (+8,7%) και στις μικρές μάρκες των ΜΜΕ (+4%). ‍
• Οι Γάλλοι δείχνουν μεγαλύτερη ανοιχτότητα απέναντι στις καινοτομίες στον τομέα των τροφίμων: το 63% των Γάλλων προτιμά να δοκιμάζει νέα προϊόντα (+2 μονάδες σε σχέση με το A-1). ‍
• Τα φρούτα και τα λαχανικά παρουσιάζουν σημαντική αύξηση (+5%). ‍
• Οι δαπάνες αυξάνονται μεταξύ των ηλικιωμένων (άτομα ηλικίας 60 ετών και άνω: +7% σε όγκο και +8,6% σε δαπάνες) και μεταξύ των ανώτερων μεσαίων τάξεων (+3% σε όγκο και +4% σε δαπάνες).

Τέλος, η αναδιάρθρωση των δικτύων διανομής επιβεβαιώνεται προς όφελος των τοπικών καταστημάτων και του ηλεκτρονικού εμπορίου. Το ηλεκτρονικό εμπόριο φτάνει το 10,8% του μεριδίου αγοράς (+0,5 ποσοστιαίες μονάδες), παρουσιάζοντας τη μεγαλύτερη δυναμική και πλησιάζοντας τα καταστήματα discount. Τα καταστήματα γειτονιάς αυξάνονται στο 8,1% του μεριδίου αγοράς (+0,3 ποσοστιαίες μονάδες), ενώ τα καταστήματα χαμηλών τιμών/discounters φτάνουν το 11,8% του μεριδίου αγοράς (+0,2 ποσοστιαίες μονάδες). Τα υπερμάρκετ (-0,5 ποσοστιαίες μονάδες) και τα σούπερ μάρκετ (-0,4 ποσοστιαίες μονάδες), από την άλλη πλευρά, συνεχίζουν τη διαρθρωτική τους πτώση.

Μεταξύ οικονομικής σύνεσης, πολιτικής αβεβαιότητας και αναζήτησης νοήματος, οι Γάλλοι καταναλωτές επιδεικνύουν μια συγκρατημένη ανθεκτικότητα: αγοράζουν λίγο πιο συχνά, πιο προσεκτικά και δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στην ποιότητα και στις επιπτώσεις των επιλογών τους.

Gaëlle le Floch, εμπειρογνώμονας της Worldpanel by Numerator.