Την ίδια μέρα, διάφορα καλάθια και καταστήματα

Η άνοδος των μικρών και συχνών αγορών: πώς οι καταναλωτές βελτιστοποιούν τις δαπάνες και την ποικιλία σε κάθε επίσκεψη

Ο καταναλωτής τείνει όλο και περισσότερο να αγοράζει μικρότερα καλάθια και να επισκέπτεται συχνότερα τα καταστήματα, στην προσπάθειά του να ελέγξει τις δαπάνες για προϊόντα καθημερινής κατανάλωσης. Ως αποτέλεσμα, παρατηρείται άνθηση ενός φαινομένου που συνίσταται στις αγορές την ίδια ημέρα, αλλά με διαφορετικά καλάθια και σε διαφορετικά καταστήματα. Το φαινόμενο αυτό αντιπροσωπεύει πλέον έως και το 30% των αγορών.

Συνήθως, το πρώτο καλάθι είναι το κύριο, με μέση δαπάνη 22 ευρώ και έξι κατηγορίες, ενώ η δεύτερη αγορά της ημέρας είναι συμπληρωματική, με μέση δαπάνη 10 ευρώ και τρία προϊόντα κατά μέσο όρο. Οι κύριοι λόγοι για αυτή τη δεύτερη αγορά είναι η ποικιλία των προϊόντων σε ποσοστό άνω του 60% των περιπτώσεων (αναζήτηση συγκεκριμένου προϊόντος ή ποικιλίας), η εγγύτητα σε ποσοστό 14% (ξεχασμός, επείγουσα ανάγκη ή παρόρμηση) και η αναζήτηση καλύτερων τιμών ή προσφορών σε ποσοστό 9%.

Οι κατηγορίες που επιλέγονται συχνότερα ως προς την ποικιλία είναι τα όσπρια, το κρέας, τα έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα, τα μπισκότα και τα σνακ· ενώ ως προς την τιμή, τα αναψυκτικά, ο καφές, η σοκολάτα, τα αλλαντικά και τα τυριά. Σε αυτά τα καλάθια αγορών, τα προϊόντα με τη μάρκα του κατασκευαστή κατέχουν μερίδιο 47%, τέσσερις μονάδες πάνω από τον μέσο όρο.

Μια γενικευμένη τάση

Αυτή η αύξηση της συχνότητας των αγορών αποτελεί ένα φαινόμενο που παρατηρείται σε όλες τις περιοχές και σε όλους τους τύπους νοικοκυριών, αν και είναι πιο έντονη μεταξύ των νέων και των ηλικιωμένων. Η μόνη εξαίρεση αποτελούν τα νοικοκυριά με παιδιά, όπου η έλλειψη χρόνου περιορίζει τη συχνότητα των αγορών. Το φαινόμενο αυτό επηρεάζει όλα τα κανάλια πώλησης, ακόμη και τα υπεραγορές, αν και σε μικρότερο βαθμό.

Η αύξηση των επισκέψεων στα ράφια σημαίνει ότι οι καταναλωτές αγοράζουν μικρότερα καλάθια. Συγκεκριμένα, τα προϊόντα άμεσης ανάγκης και τα τοπικά προϊόντα παρουσιάζουν τη μεγαλύτερη αύξηση, τόσο σε αξία όσο και σε όγκο, και αντιπροσωπεύουν το 90% της αύξησης στις αγορές.

Από την ανάλυση των τύπων καλαθιών, η διαφορά στις δαπάνες μεταξύ των διαφόρων τύπων είναι σημαντική: ένα μέσο καλάθι κοστίζει περίπου 18 ευρώ, ενώ τα μικρά κυμαίνονται μεταξύ 6 και 13 ευρώ. Επιπλέον, ο αριθμός των κατηγοριών ανά πράξη έχει μειωθεί σε όλους τους τύπους, ιδίως στα μεγάλα καλάθια, τα οποία έχουν μειωθεί από 17 σε 16 κατηγορίες.

Εν τέλει, η πρόκληση έγκειται στο να κατανοήσουμε τον ρόλο κάθε κατηγορίας, μάρκας ή λιανοπωλητή στους διάφορους τύπους καλαθιών αγορών και να προσαρμόσουμε τη στρατηγική ώστε να προσελκύσουμε περισσότερες αγορές, ειδικά στα μικρότερα και πιο συχνά καλάθια.

‍