Οι Μεξικανοί καταναλωτές προτιμούν να μαγειρεύουν στο σπίτι λόγω του πληθωρισμού

Λόγω των υψηλών επιπέδων πληθωρισμού, το 53% των καταναλωτών σκοπεύει να μαγειρεύει περισσότερο για να εξοικονομήσει χρήματα

Μπήκαμε στις κουζίνες των μεξικανικών νοικοκυριών για να γνωρίσουμε την καθημερινή τους ρουτίνα και διαπιστώσαμε ότι ο χρόνος που αφιερώνεται στο μαγείρεμα όχι μόνο έχει αυξηθεί, αλλά έχει και εξελιχθεί. Τόσο τα συστατικά όσο και τα πιάτα που παλαιότερα δεν χρησιμοποιούνταν ή δεν παρασκευάζονταν, κερδίζουν πλέον χώρο στις διατροφικές συνήθειες. Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα, κατεβάστε το One Pager με περισσότερα στοιχεία που προέρχονται από το Usage Food Panel.

Τον τελευταίο χρόνο, οι περιπτώσεις κατά τις οποίες τα νοικοκυριά μαγειρεύουν αυξήθηκαν κατά 14,7%, κάτι που αντιστοιχεί σε 23 εκατομμύρια επιπλέον περιπτώσεις την εβδομάδα μόνο στην Κοιλάδα του Μεξικού, τη Γκουανταλαχάρα, το Μοντερέι και τη Μέριδα.

Όταν σκέφτεται τη στιγμή του μαγειρέματος, ο καταναλωτής τα θέλει όλα

Το PanelVoice μας, το οποίο μας επιτρέπει να διεξάγουμε απευθείας έρευνες στο δείγμα των νοικοκυριών μας, αποκάλυψε ότι το 70,7% των ερωτηθέντων, όταν μαγειρεύει, επιδιώκει το φαγητό να είναι υγιεινό, το 70,6% να είναι νόστιμο και το 56,3% η προετοιμασία του να είναι εύκολη και γρήγορη. Επιπλέον, όταν τους ρωτήσαμε ποιος είναι ο λόγος για τον οποίο καταναλώνουν ένα συγκεκριμένο τρόφιμο, η γεύση ξεχωρίζει κατά πολύ έναντι άλλων χαρακτηριστικών.

Η μεξικάνικη κουζίνα είναι γεμάτη γεύσεις, με τις πιο έντονες και πικάντικες να ξεχωρίζουν, ενώ η πικάντικη γεύση παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο κατά το μαγείρεμα των πρωτεϊνών. Το κρέας «al pastor» αποκτά όλο και μεγαλύτερη σημασία και υπάρχουν ολοένα και περισσότερες επιλογές στην αγορά.

Η κουζίνα έχει εξελιχθεί και ενσωματώνει όλο και περισσότερα συστατικά

Το 32% δήλωσε ότι αναζητά καινοτομίες που θα διευκολύνουν το μαγείρεμα, αλλά και θα του επιτρέψουν να δώσει στα φαγητά μια προσωπική πινελιά. Όταν αναλύουμε τα πιο δημοφιλή συστατικά κατά τις ώρες των γευμάτων, όπως το πρωινό, το μεσημεριανό και το βραδινό, ξεχωρίζουν: το λάδι, το αλάτι, το σκόρδο και το κρεμμύδι. Αυτά αποτελούν βασικά συστατικά της παραδοσιακής κουζίνας και το 90% των πιάτων χρησιμοποιεί αυτά τα συστατικά ως βάση.

Αν αναλύσουμε λεπτομερώς κάθε στιγμή της κατανάλωσης, ξεχωρίζουν και άλλα συστατικά, όπως το αυγό στο πρωινό, η ντομάτα στο μεσημεριανό και τα γλυκά στο δείπνο, αν και και τα αλμυρά έχουν τη σημασία τους αυτή την ώρα της ημέρας.

Τάση των καταναλωτών προς την πρακτικότητα.

Ένα άλλο στοιχείο που πρέπει να ληφθεί υπόψη είναι η πρακτικότητα κατά το μαγείρεμα· αυτό είναι καθοριστικό σε κάθε περίπτωση, και ιδιαίτερα στο πρωινό, καθώς η κινητικότητα δημιουργεί την ανάγκη να αξιοποιούμε αποτελεσματικά τα τρόφιμα που καταναλώνουμε. Επίσης, θέλουμε να περιποιηθούμε τον εαυτό μας κατά τη διάρκεια του γεύματος, οπότε η απόλαυση αποκτά ιδιαίτερη σημασία.

Στο Μεξικό, περισσότερο από οπουδήποτε αλλού, το φαγητό παίζει συναισθηματικό ρόλο και δεν αποτελεί απλώς μια λειτουργική ανάγκη. Το να μπαίνεις στο σπίτι, να κάθεσαι με την οικογένεια στο τραπέζι και να κατανοείς πώς να γίνεις μέρος αυτών των στιγμών του φαγητού μπορεί να δημιουργήσει εκατομμύρια ευκαιρίες για την ανάπτυξη της επιχείρησής σου. Επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες!

‍