Επηρεάζεται η αγορά των «απολαυστικών» τροφίμων από την αύξηση των τιμών;

Τα τελευταία τρία χρόνια, οι πάγκοι του δρόμου ή οι πλανόδιοι πωλητές έχουν ενισχυθεί και σήμερα αντιπροσωπεύουν το 20% της κατανάλωσης των χαμηλών κοινωνικοοικονομικών στρωμάτων

Γνωρίζουμε ότι η αύξηση των τιμών τα τελευταία τρία χρόνια έχει αλλάξει τη συμπεριφορά των Μεξικανών καταναλωτών. Αναλύσαμε τις αγοραστικές τους συνήθειες για να μάθουμε περισσότερα σχετικά με αυτό το θέμα και διαπιστώσαμε ότι τα «απολαυστικά» τρόφιμα εξακολουθούν να κατέχουν σημαντική θέση στις οικογένειες.

Πώς μαγειρεύουν τα νοικοκυριά;

Η γεύση και το καρύκευμα στα φαγητά έχουν εξελιχθεί σε τελετουργία, αλλά και σε παράδοση για τους Μεξικανούς. Κατά μέσο όρο χρησιμοποιούνται 40 συστατικά την εβδομάδα για την παρασκευή πιάτων, τα οποία συνοδεύονται κυρίως με αναψυκτικά —στο 24% των περιπτώσεων κατανάλωσης— και στο 3% των περιπτώσεων με σνακ. Οι ίδιες αυτές κατηγορίες παρουσίασαν αύξηση όγκου κατά 21,3% και 21,9%, αντίστοιχα, κατά τη διάρκεια του 2023.

Αυτή η αύξηση οφείλεται στο γεγονός ότι ο καταναλωτής διατήρησε την κατανάλωσή του τροποποιώντας τις αγοραστικές του συνήθειες. Τα καλάθια περιέχουν λιγότερα προϊόντα, αλλά με την αύξηση του αριθμού των επισκέψεων στα καταστήματα παρατηρούμε ότι δίνεται προτεραιότητα σε κατηγορίες προϊόντων πολυτελείας (αναψυκτικά, σνακ, μπισκότα), καθώς και σε ορισμένα βασικά είδη (νερό, χαρτί υγείας, τυρί και γάλα) ενόψει της αύξησης των τιμών. Από το 2020 έως το 2023, η σωρευτική αύξηση των τιμών στο Μεξικό ανήλθε στο 40%, ασκώντας μεγαλύτερη πίεση στον καταναλωτή.

Τι εκτιμούν οι Μεξικανοί όταν αγοράζουν τρόφιμα και ποτά;

Στο πλαίσιο αυτό, η απόδοση και η αξία παραμένουν σταθερές, ενώ παρατηρείται και μεγαλύτερη αποδοχή της ιδιόκτητης μάρκας. Επιπλέον, το 79% των καταναλωτών θα αναζητήσει προσφορές (προωθητικές ενέργειες και εκπτώσεις), το 53% θα μειώσει την κατανάλωσή του εκτός σπιτιού και το 31% θα στραφεί σε πιο οικονομικά κανάλια.

Για όσους περνούν περισσότερο χρόνο στο σπίτι, οι συνήθειες κατανάλωσης αλλάζουν. Αναζητούν πρακτικά και εύκολα στην παρασκευή πιάτα που ετοιμάζονται σε λιγότερο από 20 λεπτά, είτε για ατομική κατανάλωση είτε για να τα μοιραστούν με έως και δύο άτομα, με έμφαση στα σνακ και το μεσημεριανό γεύμα που ετοιμάζουν για να πάρουν μαζί τους. Ένα παράδειγμα αποτελούν τα ποτά (καφές και αναψυκτικά), μαζί με συμπληρωματικές κατηγορίες προϊόντων (μαγιονέζα, τυρί και καρυκεύματα), που ενισχύουν την παρουσία τους σε αυτές τις στιγμές.

Αυτό αποτελεί μια ευκαιρία για τους κατασκευαστές των εν λόγω κατηγοριών τροφίμων απόλαυσης και μαγειρικών προϊόντων. Και αυτό επειδή το 53% των καταναλωτών δηλώνει ότι το 2024 θα μαγειρεύει περισσότερο στο σπίτι για να αποφύγει τις δαπάνες σε εστιατόρια ή ταβέρνες.

Παρατηρούμε ότι, ενόψει της αύξησης των τιμών που προκαλείται από διάφορους μακροοικονομικούς παράγοντες, θα είναι απολύτως απαραίτητο να κερδίσουμε έδαφος απέναντι στον καταναλωτή, τόσο εντός όσο και εκτός σπιτιού. Είναι σημαντικό να αξιοποιήσουμε τα χρήματά του μέσω προσφορών, εκπτώσεων και επισκέψεων σε καταστήματα της γειτονιάς, ώστε να μπορεί να συνεχίσει να αγοράζει τα προϊόντα που συνηθίζει. Μια κατάλληλη στρατηγική, διαφοροποιημένη ανάλογα με τον τύπο της μάρκας και λαμβάνοντας υπόψη τον παράγοντα της τιμής, είναι καθοριστική για την αύξηση της αξίας χωρίς να επηρεαστεί αρνητικά ο καταναλωτής. Μπορούμε να σας υποστηρίξουμε σε αυτό, απλώς επικοινωνήστε μαζί μας.

Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τη λύση μας «Usage Food Panel», κατεβάστε το ενημερωτικό φυλλάδιο.

‍