Εορταστικές εκδηλώσεις τέλους του έτους: τι αλλάζει στα τραπέζια των Γάλλων;

Ενώ οι Γάλλοι προετοιμάζονται για τις γιορτές του τέλους του έτους, η Kantar αποκαλύπτει τις καταναλωτικές τάσεις του παρελθόντος εν όψει των επερχόμενων εορτασμών. Μια σταθερή τάση διαφαίνεται: οι Γάλλοι αναζητούν ακόμη περισσότερη απόλαυση όταν καταναλώνουν σε εορταστικό πλαίσιο. Η απόλαυση σε παρέα συνδέεται κυρίως με τα αλμυρά εδέσματα, με 8 φορές περισσότερα ορεκτικά και 1,5 φορές περισσότερα πρώτα πιάτα. Το φουά γκρα και τα οστρακοειδή αποτελούν αναπόσπαστο μέρος των εορταστικών τραπεζιών.

Τα πιο δημοφιλή τρόφιμα κατά τη διάρκεια των εορτών.

• Φουά γκρα, πατέ και σαλάμι
• Μπισκότα, ορεκτικά & πατατάκια
• Ριλέτ και κονσέρβες ψαριών/αντσούγιες/καλαμάρια
• Ελιές
• Μικρά σνακ και ποικιλίες
• Οστρακοειδή & μαλακόστρακα
• Πιάτα από το catering

Και πιο συγκεκριμένα κατά τη διάρκεια των εορτών του τέλους του έτους (τον Δεκέμβριο)**

Το φουά γκρα, πάντα ένα αδιαμφισβήτητο αστέρι.

Παρά το γεγονός ότι η αγορά του γίνεται περιστασιακά, το φουά γκρα παραμένει ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα των εορτών: 1 στα 4 νοικοκυριά αγοράζει φουά γκρα κατά τη διάρκεια των εορτών του τέλους του έτους, εκ των οποίων το 19% το αγοράζει ως φρέσκο προϊόν σε αυτοεξυπηρέτηση. Η αγορά αυτή συγκεντρώνεται στην εορταστική περίοδο, με 1,5 αγορές ετησίως και μέση κατανάλωση 0,4 κιλά ετησίως ανά νοικοκυριό.

Το εορταστικό απεριτίφ.

Τα αλμυρά μπισκότα και τα καινοτόμα σνακ γνωρίζουν πραγματική άνθηση ως απεριτίφ. Τα αλμυρά φρούτα και οι σπόροι προσελκύουν το 49,3% των Γάλλων για να ξεκινήσουν τις εορταστικές τους εκδηλώσεις. Το κατεψυγμένο απεριτίφ, μια τάση που κερδίζει έδαφος, καταναλώνεται πλέον από το 17,5% των νοικοκυριών. Τα μπλίνι, που δεν περνάνε ποτέ από τη μόδα, εξακολουθούν να αποτελούν αναπόσπαστο μέρος των εορταστικών γευμάτων, επιστρέφοντας στα τραπέζια του 11,9% των γαλλικών νοικοκυριών.

Η θάλασσα μπαίνει, περισσότερο από ποτέ, στο τραπέζι μας.

Περισσότεροι από τους μισούς Γάλλους (51,4%) αγοράζουν καπνιστό ψάρι για τα γεύματα των εορτών. Τα φρέσκα οστρακοειδή παραμένουν η προτιμώμενη επιλογή για το 32% των Γάλλων, ενώ τα αλείμματα με βάση θαλασσινά καταναλώνονται από το 19,8% των νοικοκυριών. Τα αυγά ψαριών, όπως το χαβιάρι, βρίσκονται στο τραπέζι του 12,2% των καταναλωτών. Τέλος, τα κατεψυγμένα οστρακοειδή προσελκύουν το 11,9% των Γάλλων.

Ποτέ χωρίς επιδόρπιο.

Το επιδόρπιο, που δεν λείπει ποτέ, αποτελεί συχνά ένα από τα αποκορύφωμα του εορταστικού γεύματος. Σύμφωνα με την Kantar, το 26,9% των Γάλλων επιλέγει να ετοιμάσει γλυκά για να ολοκληρώσει τα γεύματά τους. Ακολουθούν τα παγωμένα επιδόρπια με 21,5%, ενώ τα μπισκότα για επιδόρπιο καταναλώνονται από το 12% των νοικοκυριών. Αυτά τα στοιχεία αντανακλούν την αναζήτηση ποιότητας και πρακτικότητας, καθώς οι Γάλλοι προτιμούν τα επεξεργασμένα προϊόντα.

Τέλος, το ψωμί αποτελεί βασικό στοιχείο των γαλλικών γευμάτων, αλλά και των εορταστικών τραπεζών. Το ψωμί σε φέτες αγοράζεται από το 66,1% των Γάλλων, ενώ το ψωμί με μπαχαρικά, που συχνά συνδέεται με τις γαστρονομικές απολαύσεις της εποχής, προσελκύει το 13,2% των νοικοκυριών.

‍