Οι Βραζιλιάνοι συνεχίζουν να τρώνε εκτός σπιτιού, αλλά ο τρόπος με τον οποίο το κάνουν έχει αλλάξει.
Στοιχεία από τη μελέτη «Consumer Insights» της Worldpanel by Numerator δείχνουν ότι οι καταναλωτές μειώνουν τη συχνότητα των επισκέψεών τους στα καταστήματα, αλλά αυξάνουν το ποσό που ξοδεύουν σε κάθε επίσκεψη.
Μεταξύ του πρώτου τριμήνου του 2025 και της αντίστοιχης περιόδου του 2026:
- Το ποσό που δαπανήθηκε ανά ταξίδι αυξήθηκε κατά 28,3%
- Οι ευκαιρίες κατανάλωσης σημείωσαν πτώση κατά 7,1%
Αυτή η τάση αποκαλύπτει μια σημαντική αλλαγή στη συμπεριφορά των καταναλωτών. Αντί να διατηρούν την ίδια συχνότητα κατανάλωσης, οι Βραζιλιάνοι άρχισαν να επιλέγουν πιο προσεκτικά πότε, πού και σε τι θα ξοδέψουν τα χρήματά τους.
Η εποχή των μικρών απολαύσεων φτάνει στην κατανάλωση εκτός σπιτιού
Η αύξηση των δαπανών για ειδικές περιστάσεις συνδέεται άμεσα με το φαινόμενο των λεγόμενων «μικρών πολυτελειών».
Σε ένα περιβάλλον αυξημένης πίεσης στον προϋπολογισμό, οι καταναλωτές δεν εγκαταλείπουν απαραίτητα τις εξόδους τους.
Αρχίζουν να δίνουν προτεραιότητα σε στιγμές που προσφέρουν:
- Ευκολία
- Προσωπική ικανοποίηση
- Λειτουργικότητα
- Καλύτερη αντίληψη της αξίας
Ο καταναλωτής δεν σταματά να ξοδεύει. Απλώς είναι πιο επιλεκτικός ως προς το πού αξίζει να επενδύσει τα χρήματά του.
Αυτή η λογική βοηθά να εξηγηθεί γιατί η κατανάλωση εκτός σπιτιού εξακολουθεί να είναι σημαντική, παρά τη μείωση της συχνότητας.
Τα γεύματα αναδεικνύονται σε πρωταγωνιστές
Μία από τις σημαντικότερες αλλαγές που παρατηρήθηκαν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ήταν η ενίσχυση του ρόλου των γευμάτων ως ευκαιρίας κατανάλωσης.
Οι μορφές που σχετίζονται με την καθημερινή διατροφή έχουν αποκτήσει μεγαλύτερη απήχηση, μεταξύ των οποίων:
- Εστιατόρια με χρέωση ανά κιλό
- Μπουφές με απεριόριστη κατανάλωση
- Έτοιμο φαγητό
Τα αποτελέσματα δείχνουν σημαντική αύξηση:
- +49,6% σε αξία
- +51,1% σε συχνότητα
Η αύξηση παρατηρήθηκε σε διάφορες κατηγορίες καταναλωτών, αλλά ήταν ιδιαίτερα έντονη μεταξύ:
- Κατηγορίες D/E: +59,9%
- Καταναλωτές ηλικίας 30 έως 39 ετών: +92,4%
Η επανέναρξη των δια ζώσης δραστηριοτήτων δίνει ώθηση στην κατανάλωση
Μέρος αυτής της ανάπτυξης συνδέεται με την εντατικοποίηση των δια ζώσης δραστηριοτήτων.
Με περισσότερους ανθρώπους:
- Εργασία με φυσική παρουσία
- Μετακινούμενοι πιο συχνά
- Περνώντας περισσότερο χρόνο εκτός σπιτιού
Τα γεύματα ξαναπήραν κεντρικό ρόλο στην καθημερινότητα.
Παράλληλα, αυξάνεται η ανάγκη για πρακτικές λύσεις που να ανταποκρίνονται στις καθημερινές ανάγκες.
Οι μεσημεριανές γεύσεις γνωρίζουν αύξηση λόγω έλλειψης χρόνου
Η πρακτικότητα έχει καταστεί ένας από τους κύριους παράγοντες που ωθούν την κατανάλωση εκτός σπιτιού.
Στο πλαίσιο αυτό, κατηγορίες όπως:
- Σάντουιτς
- Χάμπουργκερ
- Γρήγορα σνακ
καταγράφηκε αύξηση κατά:
- 19,3% σε αξία
Ο κύριος λόγος είναι η έλλειψη χρόνου για την προετοιμασία γευμάτων στο σπίτι.
Η αύξηση παρατηρήθηκε σε όλες τις κοινωνικές τάξεις και ήταν ιδιαίτερα έντονη στις γυναίκες:
- +64,2%
Τα μη αλκοολούχα ποτά κερδίζουν έδαφος
Τα μη αλκοολούχα ποτά σημείωσαν μία από τις πιο εντυπωσιακές επιδόσεις της περιόδου.
Η κατηγορία μεγάλωσε:
- 45,4% σε αξία
Η ανάπτυξη οφείλεται κυρίως στα εξής:
- Μεμονωμένες περιπτώσεις κατανάλωσης
- Συνδυασμός με γεύματα
- Λειτουργικές ανάγκες
Μεταξύ των κύριων παραγόντων που παρακινούν τους ανθρώπους συγκαταλέγεται:
- Μείωση της δίψας (+50%)
Αυτό ενισχύει τον ρόλο των μη αλκοολούχων ποτών ως φυσικού συμπληρώματος των γευμάτων εκτός σπιτιού.
Η κατανάλωση αποκτά πιο ατομικό χαρακτήρα
Μια άλλη σημαντική τάση που διαπιστώθηκε από τη μελέτη είναι η ενίσχυση των ατομικών δραστηριοτήτων.
Οι καταναλωτές κάνουν όλο και περισσότερο επιλογές που συνδέονται με τις δικές τους ανάγκες και ρουτίνες, γεγονός που ευνοεί κατηγορίες προϊόντων που σχετίζονται με:
- Ευκολία
- Λειτουργικότητα
- Άμεση κατανάλωση
Αυτή η τάση συμβάλλει στην εξήγηση της ταυτόχρονης αύξησης των γευμάτων, των σνακ και των μη αλκοολούχων ποτών.
Τα αλκοολούχα ποτά χάνουν έδαφος μεταξύ των νέων
Ενώ ορισμένοι κλάδοι σημειώνουν πρόοδο, άλλοι αντιμετωπίζουν διαρθρωτικές αλλαγές.
Τα αλκοολούχα ποτά παρουσίασαν:
- Πτώση κατά 7,7% σε αξία
Στους καταναλωτές ηλικίας 18 έως 29 ετών, η πτώση ήταν ακόμη πιο έντονη:
- -39%
Η τάση αυτή συνοδεύεται από μια γενεαλογική αλλαγή που έχει ήδη παρατηρηθεί σε διάφορες αγορές.
Οι νεότεροι καταναλωτές:
- Μείωση της κατανάλωσης αλκοόλ
- Αναζητώντας εναλλακτικές λύσεις
- Επέκταση του ενδιαφέροντος για κατηγορίες όπως τα ενεργειακά προϊόντα
Η κοινωνικοποίηση εξακολουθεί να είναι σημαντική — αλλά με νέα κίνητρα
Παρά τη μείωση της κατανάλωσης αλκοολούχων ποτών, οι χώροι που παραδοσιακά συνδέονται με την κοινωνική συναναστροφή εξακολουθούν να διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο.
Μεταξύ των σημαντικότερων σημείων:
Σκάφη και πάρτι
- +112,5% σε συχνότητα
Εστιατόρια
- +35,7% σε συχνότητα
Τα στοιχεία δείχνουν ότι αυτοί οι χώροι εξακολουθούν να θεωρούνται σημαντικοί ως σημεία συνάντησης και κοινωνικής συναναστροφής.
Η διαφορά είναι ότι η κατανάλωση δεν επικεντρώνεται τόσο στο αλκοόλ, αλλά συνδέεται περισσότερο με την εμπειρία στο σύνολό της.
Τι αποκαλύπτει αυτό για τον Βραζιλιάνο καταναλωτή;
Η μελέτη δείχνει ότι ο καταναλωτής είναι πλέον πιο επιλεκτικός και ενημερωμένος.
Σήμερα, η απόφαση να φάει κανείς έξω συνοδεύεται από ερωτήματα όπως:
- Αξίζει τον κόπο;
- Αυτό διευκολύνει την καθημερινότητά μου;
- Προσφέρει μια ουσιαστική εμπειρία;
- Ταιριάζει με τον προϋπολογισμό μου;
Το αποτέλεσμα είναι μια αγορά λιγότερο παρορμητική και περισσότερο προσανατολισμένη στην αντιληπτή αξία.
Τι σημαίνει αυτό για τις μάρκες και τους παρόχους;
Οι ευκαιρίες ανάπτυξης συνδέονται όλο και περισσότερο με την ικανότητα να ανταποκρίνεται κανείς στις νέες προτεραιότητες των καταναλωτών.
Κατηγορίες και καταστήματα που προσφέρουν υπηρεσία παράδοσης:
- Ευκολία
- Ταχύτητα
- Εμπειρία
- Λειτουργικότητα
τείνουν να αποκτούν όλο και μεγαλύτερη σημασία.
Επιπλέον, η κατανόηση της αύξησης των ατομικών περιστάσεων και του ρόλου των μικρών πολυτελειών θα είναι καθοριστική για την κάλυψη της ζήτησης τα επόμενα χρόνια.
Οι Βραζιλιάνοι συνεχίζουν να καταναλώνουν εκτός σπιτιού, αλλά κάθε έξοδος έχει πλέον μεγαλύτερη σημασία. Η μειωμένη συχνότητα και η υψηλότερη αξία ανά έξοδο αντανακλούν έναν καταναλωτή που επιδιώκει να αξιοποιήσει στο έπακρο την εμπειρία χωρίς να χάσει τον έλεγχο των δαπανών του.
.svg)