Η σχέση των Χιλιανών καταναλωτών με τη ζάχαρη αλλάζει. Σύμφωνα με τη μελέτη «El efecto salud – LATAM 2026» της Worldpanel by Numerator, το 43% των νοικοκυριών στη Χιλή αναζητά επιλογές με λιγότερη ζάχαρη και αποφεύγει την προστιθέμενη ζάχαρη, γεγονός που αντανακλά μια τάση προς πιο ποικίλες καταναλωτικές επιλογές που συνδέονται με την ευεξία.
Αυτή η τάση δεν παρατηρείται μόνο στη χιλιανή αγορά. Σε περιφερειακό επίπεδο, περισσότερα από 80 εκατομμύρια νοικοκυριά στη Λατινική Αμερική επιδιώκουν να μειώσουν την κατανάλωση ζάχαρης. Η Χιλή καταγράφει ποσοστό 43% «Sugar Reducers», όπως και το Μεξικό και το Περού, και βρίσκεται πίσω από την Κολομβία (55%), τον Ισημερινό (54%) και τη Βραζιλία (46%).
Σύμφωνα με τη Βικτόρια Μοντεσίνο, Διευθύντρια Λογαριασμών του τμήματος Προηγμένων Αναλύσεων της Worldpanel by Numerator, καθώς περισσότερα από τέσσερα στα δέκα χιλιανά νοικοκυριά επιδιώκουν να μειώσουν την κατανάλωση ζάχαρης, βρισκόμαστε μπροστά σε μια τάση που αντανακλά μια πιο συνειδητή και ποικιλόμορφη σχέση με την κατανάλωσή της.
Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψουμε τη ζάχαρη, αλλά να εντάξουμε νέες επιλογές και να επιδιώξουμε μεγαλύτερη ισορροπία ανάλογα με τις διαφορετικές ανάγκες και περιστάσεις. Επιπλέον, αυτή η συμπεριφορά δεν περιορίζεται σε μια συγκεκριμένη ηλικιακή ομάδα και παρατηρείται τόσο στη Γενιά Ζ όσο και στις μεγαλύτερες σε ηλικία γενιές.
Μια πιο ποικιλόμορφη σχέση με τη ζάχαρη
Η μελέτη προσδιορίζει τρία προφίλ ανάλογα με τη σχέση των καταναλωτών με τη ζάχαρη. Οι «Sugar Reducers» αναζητούν επιλογές με λιγότερη ζάχαρη και αποφεύγουν την προστιθέμενη ζάχαρη· οι «Sugar Alternatives» προτιμούν γλυκαντικά χωρίς θερμίδες ή με χαμηλές θερμίδες· και οι «Sugar Regulars» προτιμούν τη φυσική ζάχαρη ή αποφεύγουν τα τεχνητά γλυκαντικά.
Η συνύπαρξη αυτών των προφίλ δείχνει ότι δεν υπάρχει ένας και μοναδικός τρόπος σχέσης με τη ζάχαρη. Αντίθετα, οι καταναλωτές διευρύνουν τις επιλογές τους και αναζητούν προτάσεις που να ανταποκρίνονται σε διαφορετικές ανάγκες, προτιμήσεις και στιγμές κατανάλωσης.
Αυτή η ποικιλομορφία αντανακλάται επίσης στα χαρακτηριστικά που επηρεάζουν την επιλογή των «χωρίς ζάχαρη» προϊόντων. Η μελέτη δείχνει ότι η απόφαση υπερβαίνει κατά πολύ αυτό το χαρακτηριστικό: για να θεωρούνται ελκυστικά αυτά τα προϊόντα, το 46% των καταναλωτών αναφέρει ως κύριο χαρακτηριστικό τη χρήση φυσικών συστατικών.
Ακολουθούν η γεύση που μοιάζει με αυτή του αρχικού προϊόντος (27%), οι σαφείς διατροφικές πληροφορίες (23%), η καλή σχέση κόστους-οφέλους (20%) και μια αξιόπιστη μάρκα (16%).
Η εμπειρία του καταναλωτή εξακολουθεί επίσης να αποτελεί καθοριστικό παράγοντα. Μεταξύ των κύριων παραγόντων που δυσχεραίνουν την επιλογή προϊόντων χωρίς ζάχαρη, το 28% επισημαίνει ότι η γεύση είναι πολύ διαφορετική, το 25% θεωρεί ότι είναι πιο ακριβά και το 17% εκφράζει δυσπιστία απέναντι στα γλυκαντικά που χρησιμοποιούνται.
Τα στοιχεία αυτά δείχνουν ότι η προσπάθεια μείωσης της ζάχαρης δεν σημαίνει ότι πρέπει να στερηθούμε την απόλαυση της κατανάλωσης. Η γεύση, η φυσικότητα, η εμπιστοσύνη και η αξία εξακολουθούν να είναι θεμελιώδη στοιχεία.
Για τις μάρκες, όπως εξηγεί ο Montecino, αυτό ανοίγει ευκαιρίες για καινοτομία και για τη δημιουργία προτάσεων που ανταποκρίνονται σε διαφορετικές προτιμήσεις, χωρίς να επιβάλλουν απαραίτητα μια επιλογή μεταξύ ευεξίας και απόλαυσης. Αυτή η συμπεριφορά, επιπλέον, συνάδει με τα διδάγματα που αντλήθηκαν στη Χιλή από την εφαρμογή του Νόμου περί Επισήμανσης: αντί για μείωση της κατανάλωσης, παρατηρείται μια εξέλιξη προς πιο ισορροπημένες και συνειδητές επιλογές.
Οι νέες προτεραιότητες διευρύνουν τις ευκαιρίες για τις μάρκες
Η τάση προς τη μείωση της κατανάλωσης ζάχαρης εντάσσεται σε μια ευρύτερη μεταβολή στη σχέση των Λατινοαμερικανών με την υγεία και την ευεξία. Η μελέτη καταδεικνύει τη μεγαλύτερη σημασία που αποδίδεται στην πρόληψη, καθώς και μια διαφοροποίηση των προτεραιοτήτων που επηρεάζουν τις αγοραστικές αποφάσεις.
Σε αυτό το πλαίσιο, η ζάχαρη αποτελεί έναν από τους πιο εμφανείς δείκτες αυτής της εξέλιξης. Πάνω από 80 εκατομμύρια νοικοκυριά στη Λατινική Αμερική επιδιώκουν να μειώσουν την κατανάλωσή τους, ενώ παράλληλα συνυπάρχουν διαφορετικά προφίλ και προτιμήσεις όσον αφορά την επιλογή τους.
Για τις μάρκες, αυτό το σενάριο διευρύνει τις ευκαιρίες για καινοτομία. Η κατανόηση του πότε ο καταναλωτής επιδιώκει να μειώσει την πρόσληψη ζάχαρης, πότε προτιμά εναλλακτικές λύσεις και πότε παραμένει πιστός στις συνήθεις επιλογές του, επιτρέπει την ανάπτυξη προτάσεων για διαφορετικές ανάγκες και περιστάσεις, συνδυάζοντας χαρακτηριστικά όπως ευεξία, γεύση, φυσικότητα, εμπιστοσύνη και καλή σχέση κόστους-οφέλους.
Όπως καταλήγει ο Montecino, ο καταναλωτής διευρύνει το φάσμα των επιλογών του και αναμένει από τις μάρκες να συμβαδίζουν με αυτή την εξέλιξη. Η ευκαιρία έγκειται στο να κατανοήσουμε αυτές τις διαφορετικές ανάγκες και να προσφέρουμε κατάλληλες εναλλακτικές λύσεις για κάθε στιγμή, διατηρώντας μια εμπειρία που προσφέρει αξία και απόλαυση.
.svg)