Το μεσημεριανό έξω κοστίζει περισσότερο και αλλάζει τις καταναλωτικές συνήθειες των Βραζιλιάνων

Οι Βραζιλιάνοι αλλάζουν τις διατροφικές τους συνήθειες, καθώς αυξάνεται η κατανάλωση γρήγορων γευμάτων στο σπίτι

Η μέση τιμή του μεσημεριανού γεύματος στα εστιατόρια της Βραζιλίας θα αυξηθεί το 2025

Το μέσο κόστος ενός γεύματος εκτός σπιτιού στη Βραζιλία αυξήθηκε κατά 22,1% το πρώτο τρίμηνο του 2025, φτάνοντας τα 35,40 R$ ανά γεύμα. Αυτή η αύξηση επηρέασε άμεσα τις διατροφικές συνήθειες των Βραζιλιάνων, με αποτέλεσμα τη μείωση κατά 2,7% των γευμάτων εκτός σπιτιού και την αύξηση κατά 1,5% των γευμάτων που καταναλώνονται στο σπίτι.  Το μεσημεριανό γεύμα ξεχωρίζει ως μια καθοριστική στιγμή για την κατανόηση αυτών των αλλαγών. Με την επανέναρξη της εργασίας με φυσική παρουσία, πολλοί καταναλωτές επέστρεψαν στο να γευματίζουν εκτός σπιτιού, αλλά με πιο επιλεκτικές επιλογές. Το παραδοσιακό PF (prato feito) παραμένει μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές, λόγω παραγόντων όπως η αίσθηση κορεσμού και η συνήθεια. Σε αυτό το πλαίσιο, η κατανάλωση βοείου κρέατος αυξήθηκε κατά 19,3 ποσοστιαίες μονάδες, αντανακλώντας την προτίμηση για πιο πλήρη γεύματα, παρά την αύξηση των τιμών.

Αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες στη Βραζιλία

Στα νοικοκυριά, η αναζήτηση πρακτικότητας στη διατροφή επίσης αυξήθηκε. Οι περιπτώσεις κατανάλωσης έτοιμων πιάτων και σνακ αυξήθηκαν κατά 1 ποσοστιαία μονάδα, ενώ τα γεύματα με χρόνο προετοιμασίας έως 30 λεπτά αυξήθηκαν κατά 5,7 ποσοστιαίες μονάδες. Το βόειο κρέας και το κοτόπουλο κέρδισαν επίσης έδαφος, με αύξηση 0,6 ποσοστιαίων μονάδων το καθένα, ενισχύοντας την αξία των παραδοσιακών πρωτεϊνών στην καθημερινότητα. Η μελέτη επισημαίνει επίσης μια επιβράδυνση στην αύξηση της κατανάλωσης εκτός σπιτιού. Το 2024, η αύξηση ήταν σχεδόν 26% σε σχέση με το προηγούμενο έτος. Το 2025, όμως, η αύξηση αυτή μειώθηκε στο 13,5%. Η μελέτη «Consumer Insights» της Worldpanel παρουσιάζει μια τριμηνιαία εικόνα των καλαθιών μαζικής κατανάλωσης των Βραζιλιάνων. Επικοινωνήστε με τους ειδικούς μας για να μάθετε πώς μπορείτε να αποκτήσετε πρόσβαση σε αυτές τις πληροφορίες που θα μεταμορφώσουν την επιχείρησή σας.  

‍