Υγιεινή διατροφή: πέρα από τα φρούτα και τα λαχανικά

Πρωτότυπο άρθρο που δημοσιεύθηκε στο Grande Consumo

Η υγιεινή διατροφή αποτελεί θέμα που απασχολεί τους Πορτογάλους και, από την έναρξη της πανδημίας, το ζήτημα αυτό έχει αποκτήσει ακόμη μεγαλύτερη σημασία.

Σύμφωνα με τη μελέτη LifeStyles της Kantar, Worldpanel Division, το 53% των Πορτογάλων δηλώνει πρόθυμο να πληρώσει περισσότερα για ένα τρόφιμο που συμβάλλει στην πρόληψη ή τη θεραπεία ασθενειών. Πάνω από το 70% υποστηρίζει ότι τα τρόφιμα χωρίς συντηρητικά είναι πιο ασφαλή. Και το 82% αναγνωρίζει ότι σήμερα υπάρχει μεγαλύτερη ποικιλία υγιεινών προϊόντων.

Όταν μιλάμε για υγιεινά προϊόντα, ένα ολόκληρο σύμπαν ξεδιπλώνεται στο μυαλό μας: μπορούμε να ξεκινήσουμε από τα φρούτα, τα λαχανικά και τα χόρτα, τα οποία υπάρχουν στο 99% των νοικοκυριών. Τα φρούτα, συγκεκριμένα, αγοράζονται κάθε εβδομάδα από τον Πορτογάλο καταναλωτή .

Αν όμως επικεντρωθούμε στα βιομηχανοποιημένα προϊόντα, παρατηρούμε ένα αυξημένο ενδιαφέρον των καταναλωτών για προϊόντα που προσφέρουν συναφή οφέλη. Ας ξεκινήσουμε με το παράδειγμα των δημητριακών. Όλο και πιο συχνά βλέπουμε στην αγορά δημητριακά με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Δεν αποτελεί πλέον είδηση το γεγονός ότι οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην υγεία του εντέρου, ενώ πάνω από το 55% των Πορτογάλων δηλώνουν ότι προσπαθούν να εντάξουν φυτικές ίνες στη διατροφή τους. Πέρα όμως από τις ίνες, παρατηρούμε επίσης μια αυξανόμενη στροφή των Πορτογάλων καταναλωτών προς τα δημητριακά χωρίς ζάχαρη ή με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, η διείσδυση των οποίων αυξήθηκε κατά 5,4 ποσοστιαίες μονάδες κατά το τελευταίο κινητό έτος, που έληξε τον Ιούνιο του 2023.

Όπως και τα δημητριακά, έτσι και τα μπισκότα χωρίς ζάχαρη ή με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη παρουσιάζουν ανάπτυξη, με αύξηση της διείσδυσης κατά 6,2 ποσοστιαίες μονάδες την ίδια περίοδο. Επιπλέον, οι Πορτογάλοι αγοράζουν σε μεγαλύτερο βαθμό μπισκότα με φυτικές ίνες (οι αγορές αυξήθηκαν κατά 14%), ενώ οι αγορές των διάσημων «Bolachas Marinheiras» μειώθηκαν κατά 12%. Επομένως, η προσφορά πρόσθετων πλεονεκτημάτων στα προϊόντα και η αποφυγή των «me-too» (προϊόντων που προσφέρουν μόνο βασικά οφέλη) καθίσταται πλέον απαραίτητη για τον Πορτογάλο καταναλωτή.

Ένα άλλο παράδειγμα οφέλους που αναζητούν οι Πορτογάλοι στα προϊόντα FMCG είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Μεταξύ των οφελών αυτού του θρεπτικού συστατικού, μπορούμε να αναφέρουμε τη δημιουργία μυών, ιστών και κυττάρων. Παλαιότερα, η κατανάλωση μεγαλύτερης ποσότητας πρωτεϊνών συσχετιζόταν με τους αθλητές, αλλά σήμερα κερδίζει έδαφος μεταξύ των Πορτογάλων. Πολλοί κατασκευαστές αναγνώρισαν την ανάπτυξη αυτής της τάσης και επένδυσαν σε πρωτεϊνικά προϊόντα. Σήμερα, προϊόντα που προσφέρουν αυτό το όφελος, όπως τα γιαούρτια και τα πρωτεϊνικά επιδόρπια, βρίσκονται ήδη στο 45% των πορτογαλικών νοικοκυριών, δηλαδή σχεδόν τα μισά νοικοκυριά στην Πορτογαλία αγόρασαν πρωτεϊνικά προϊόντα τουλάχιστον μία φορά τον τελευταίο χρόνο. Και είναι τα επιδόρπια πλούσια σε πρωτεΐνες που ξεχωρίζουν περισσότερο, σημειώνοντας αύξηση περίπου 9 ποσοστιαίων μονάδων στη διείσδυση στην αγορά. Έτσι, διαπιστώνουμε ότι οι αγοραστές αναζητούν τα οφέλη της πρωτεΐνης, σε συνδυασμό με την απόλαυση που προσφέρει ένα επιδόρπιο.

Συχνά συνδέουμε επίσης την υγιεινή διατροφή με τον βιγκανισμό ή τον χορτοφαγισμό. Παρατηρούμε ότι αυτά τα προφίλ αγοραστών έχουν γίνει πιο δημοφιλή στην Πορτογαλία. Η χορτοφαγική διατροφή έχει ήδη φτάσει στο 27% των πορτογαλικών νοικοκυριών. Ωστόσο, αν αναλύσουμε την εξέλιξη αυτού του είδους των προϊόντων, παρατηρούμε μια αρνητική τάση σε σύγκριση με τα προηγούμενα χρόνια. Οι Πορτογάλοι απομακρύνονται από τη χορτοφαγική διατροφή και δείχνουν λιγότερο ενδιαφέρον για αυτό το είδος προϊόντων. Μήπως αυτή η τάση έχει ήδη ξεπεραστεί από τον καταναλωτή; Ή μήπως τα προϊόντα της αγοράς δεν ανταποκρίνονται στις τρέχουσες προσδοκίες αυτού του προφίλ αγοραστή;

Συνεπώς, καταλήγουμε στο συμπέρασμα ότι η υγιεινή διατροφή είναι πολύ σημαντική για τους Πορτογάλους, καθώς το 70% των αγοραστών δηλώνει ότι θα έπρεπε να φροντίζει περισσότερο την υγεία του. Ως εκ τούτου, τα προϊόντα που προσφέρουν πρόσθετα οφέλη και βοηθούν τους καταναλωτές σε αυτή την προσπάθεια τείνουν να είναι σημαντικά και να βρίσκονται στα νοικοκυριά.

‍